速食连锁已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。
调查数据显示，中国快餐外卖市场规模已经达到了7000亿元，经过多年的不断发展，中国的快餐行业规模快速增长，市场所占份额也在不断扩大。特别是近几年，中国餐饮服务市场呈现出快速增长的趋势。在我国的快餐市场中，百分之九十都是快餐市场，西式快餐店仅占10%，在未来的中弄过快餐市场，中式速食连锁依然占据主导地位。
2023速食连锁行业市场投资前景预测 餐饮连锁化市场发展空间极大
在“双碳”大背景下，越来越多研究表明，新型食材植物肉在降低畜牧业的碳排上具有极大的潜力。国内植物肉市场发展迅猛，以星期零为例，2019年底成立，目前已合作超100品牌，进驻全国或超37000家门店。其中不乏头部速食连锁餐饮品牌(KFC、喜茶、德克士、瑞幸咖啡、海伦司等)、便利店渠道(全家、711、罗森等)、新零售商超渠道(OLE、盒马、7fresh等)、食品企业(广州酒家、必品阁、圃美多等)、以及精品餐厅(花厨、gaga等)。
据了解，速食品消费人数呈显著增长趋势，而螺蛳粉已经成为仅次于方便面的第二大速食品类。相较于整体速食市场受疫情红利后增速减缓，螺蛳粉仍有较高增长势头。消费人数的增加、客单价的增长及消费频次的增加是主要驱动因素。同时，人均消费频次的逐年增长表明消费者正在逐步将吃螺蛳粉速食连锁变成吃方便面一样的生活习惯。
目前，全国已有西式快餐网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家西式快餐企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，西式快餐占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。数据预计，到2024年，中式快餐市场规模将达到11192亿元，西式快餐市场规模则将达到4134亿元，市场份额增幅低于中式快餐。
根据中研普华产业研究院的《