破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破，可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备。作为近几年厨电行业的新兴品类，相较于其他料榨类产品，破壁机能够高速榨取较为坚硬的食物，瞬间击破果蔬细胞壁，有效萃取植物生化素，并且可以做到加热、无渣等。
破壁机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。由于超高转速(22000转/分以上)能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。
2023破壁机行业市场投资价值分析
现在的小破壁机，除了品质越来越好外，还加入了很多智能技术。尽管小破壁机生命周期短、更新频率高，但其市场加速智能化以及高端化步伐却十分显着。依托线上销售为主要渠道的小破壁机消费市场正迎来一个全新的品质消费时代，而‘小、轻、奢’则成为未来该市场新产品的最显着发展趋势。此外，随着消费者更加注重家居生活电器的高端、智能与健康环保，破壁机市场也将逐渐走向中高端和细分化。未来，售后服务、个性化服务应用等也将是破壁机企业差异化发展的重点。
数据显示，2022年下半年，“过气网红”破壁机迎来“第二春”，零售额同比增长明显。2022年下半年以来，破壁机市场规模走势逐渐回暖，线上零售额同比转正，每周零售额最高同比增长超30%，迎来“第二春”。对此，奥维云网分析认为，破壁机的发展年限并不长，第一代产品买回家以后使用体验略有欠缺，比如杯体沉重、清洗困难、噪音严重等等，静音破壁机的出现，促进消费者更新迭代，产品痛点的解决带来了品类的增长。另外，次刚需、使用频次低是困扰破壁机品类发展的重要原因之一，线上直播带货的广泛应用，便于主播示范讲解破壁机的功能，在带货的同时也唤起已购消费者的使用频次。
据中研产业研究院公布《2022-2027年版破壁机产品入市调查研究报告