近年来我国黄桃产业发展很快，尤以南方地区发展最快。现在湖南基本上都是推广黄桃;上海黄桃的比例也在不断增加，像南汇原来是水蜜桃的产区，现在一块地里起码有20%以上是黄桃。除上海奉贤、浙江嘉善外，湖南炎陵、麻阳，山东平邑、临沂，福建建宁等地都有上万亩的产业规模。
数据显示，截至2019年我国黄桃产量为60.5万吨，同比增长8.23%。2019年炎陵县黄桃种植面积达到8.3万亩，同比增长62.75%，挂果面积增长至4.5万亩，同比增长104.55%。2022年株洲市炎陵县黄桃种植面积达9.6万亩，预计产量7.8万吨，比去年增加20%。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年黄桃行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：
黄桃含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、果胶、硒、锌、铁、多种维生素等营养成分，常吃黄桃可起到通便、降血糖、降血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用。 由于黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，出口较为困难。冷冻黄桃的加工成本较低，国外市场用途广泛，可根据市场需求重新加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点或冰点，因此倍受外商的欢迎。
从日常食用的角度来讲，黄桃本身富含多种营养物质。黄桃中含有维生素C、B族维生素、番茄红素等，对于促进新陈代谢，提高免疫力有一定的好处;黄桃中含有锌、硒等矿物质元素，另外，黄桃所含的钾元素比较多，钾是会让人心情愉悦的一种元素。
我国黄桃种植主要分布在安徽砀山、山东临沂、菏泽、河北正定、辽宁大连等地，其中砀山15万亩、临沂12万亩，菏泽5万亩较为集中。黄桃有很强的适应性，对土地要求不高，管理简单，病虫害少，产量高，挂果稳定，田间投入相对较少，黄桃加工制品效益持续升高。近年来，鲜食黄桃以其外观鲜艳、果肉橙黄，营养丰富、香气浓郁、甜多酸少、较耐储运的特点在中高端市场暂露头角，售价基本高于同期成熟的蜜桃品种2—3倍。
2023中国黄桃行业供需现状及未来前景分析
随着消费者消费需求的变化，产品逐步向营养、新鲜、方便和优质化方向发展，黄桃加工方式也由初加工向精深加工逐渐转变。黄桃还是主要的加工用桃，尤其近年来我国黄桃罐头走俏欧美市场，仅芝加哥一个城市每年就要销售我国黄桃罐头300个以上集装箱。
我国加工黄桃主要栽培品种为NJC83、金童6号、金童7号，金露以及桂黄等。近年来以黄桃为主要原材料制作的黄桃酒、黄桃罐头、黄桃干、黄桃蛋挞等系列产品也开始受消费者喜爱，并且有朝地方特色产品的势头迈进。