水培蔬菜具备健康的特点，因此近几年备受市场关注，市场需求持续增长，行业发展前景较好。但目前我国水培蔬菜行业发展处于初期，行业标准缺失，导致市场相对混乱，产品质量没有保障，行业品牌效应不够，行业未来发展潜力巨大。
水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。我国虽然是农业大国，但是在有机农业方面发展较晚，目前国内有机农业占比不到5%。我国水培蔬菜种植产业发展较晚，目前处于起步阶段，只在北京、上海、天津、广东、深圳等发达城市发展较好。
2023年中国水培蔬菜行业供需分析
近年来，中国又掀起了一阵从国外引进大规模、高规格温室及棚室内无土栽培设施的高潮，先后从荷兰、以色列、日本等多个国家引进了大量的此类设施。水培蔬菜中一茬叶菜从种植到收获只需15-20天左右，年亩产可达5万斤，空心菜的产量甚至可达8万斤。未来破解水培蔬菜的成本解决方法就是工厂化。生产模式的标准化和工厂化，尤其是育苗和种植可分离进行，如此可极大降低成本，提高经济效益。
随着人们对健康和食品安全的认识不断加深，更加愿意选择绿色无公害的食品。反映在蔬果市场上，那些生产过程无污染、可溯源的高品质果蔬，越来越受欢迎。伴随这一趋势，水培蔬菜逐渐占据更大的市场份额，水培技术日益得到更广泛的应用，同时在在绿色消费需求的拉动下，水培蔬菜市场需求攀升。
业内人士表示，无土栽培将会是未来的趋势，水培种植与餐桌经济息息相关，政府也有1号文件鼓励新农业，我国农业产业化经营尚处在初级阶段，因此提倡农业的工业化加速发展，蔬菜和果实及园艺类作物的标准化生产及大力推广。
据中研产业研究院《2023-2028年中国水培蔬菜行业供需分析及发展前景研究报告