中国餐饮行业加速回暖
2023年是消费提振年，当前，消费成为中国经济复苏发展的主要动力。经历了疫情三年后，中国餐饮业在今年1~2月实现收入8429亿元，同比增长9.2%，比同期社会消费品零售总额的增速(3.5%)高出5.7个百分点。在全国消费复苏的大背景下，走出了一条更有想象力的增长曲线。餐饮行业进入了一个全新的发展阶段，市场环境和消费者都发生了变化，需要洞察行业趋势，顺势而为。随着线下消费场景的修复和消费者外出就餐意愿的持续提升，2023年以来，餐饮行业需求端改善明显。
美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，连锁品牌门店数量涨幅最高的区间为“5001至10000家店”，同比增长45%;其次是“3至10家店”和“11至100家店”，年增幅分别达到40%和15%。
全国各地也以多种形式着力恢复和扩大消费。其中，福建省文化和旅游厅会同福建省商务厅等部门印发《福建省2023年扩消费八大行动方案》，餐饮消费复苏行动正是其中之一。福建省将按照“省市县联动，线上线下融合”方式，落实2023年促进消费提质升级16条措施，组织开展1000场线下、10000场线上主题促销活动，形成“季季有主题、月月有活动、周周有场景”，促进城乡消费提质升级。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告》分析
随着经济复苏、消费回暖,餐饮行业将加速规模集中化的进程,餐饮产业的协同效应有望进一步加强。餐饮行业其主要内容是：从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
2023餐饮市场现状及前景分析
过去三年，对餐饮行业影响巨大。统计数据显示，三年中消费者外出就餐次数和消费金额双降，餐饮行业收入三年低位震荡，餐饮企业的经营压力增大，换手率逐年提高。也因此，降本增效成了餐饮行业最新主旋律。
餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。