山东是全国畜牧业大省，近年来加快构建现代养殖、动物防疫、加工流通、饲料兽药、监管服务五大体系，取得积极成效。
产业体量大。2022年，全省畜牧业产值3003.5亿元，占农林牧渔总产值1/4，饲料业产值1600亿元，兽药产值165亿元，屠宰企业销售额2200亿元，全产业链过万亿元，均居全国首位。
保供能力强。2022年肉蛋奶产量1581万吨。按照目前平均消费水平测算，山东省肉蛋奶可满足1.5亿人消费需求，有约1/3的肉蛋奶销往省外，其中，禽肉已占上海市场七成，猪肉占沪浙市场三成，牛羊肉占京津冀市场三成。
增收贡献多。畜牧产业以畜禽养殖为基础，以屠宰加工为龙头，涵盖涉及畜禽良种、饲料兽药、畜牧机械装备、粪污资源利用、畜牧服务业、预制菜等紧密关联行业，直接或间接吸纳就业劳动力700余万人，有效带动农民就近就业、增产增收。
发展活力足。畜禽规模养殖比重86%，良种覆盖率94%，80%的肉鸡、90%的蛋鸡已实现全程机械化养殖。全省畜牧类上市企业10余家，其中白羽肉鸡5家上市企业中，4家在山东；农业产业化国家重点龙头企业达到54家，占全省41.5%。
目前我国禽畜产品的生产成本仍然较高。2021年中国生猪和肉鸡的出栏率分别为美国同期水平的86%和35%，料肉比分别是美国同期水平的1.1倍和1.3-1.4倍，生猪生产成本大概是美国同期水平的1.7-1.9倍。在饲料供给方面，中国玉米、大豆、苜蓿等饲料原粮和饲草供需缺口较大，且进口来源集中。中国82%大豆依赖进口，其中92%来源于美国和巴西;近三成的苜蓿商品草依赖进口，其中2022年78%来源于美国。
畜牧业发展现状及存在的问题
中国肉类消费结构发生变化。猪肉消费占比由2017年的63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。
近年来畜牧业在遗传育种、动物营养和疫病防控等方面取得了长足进步，但是依然存在畜禽核心种源对外依存度高、生物安全防控形势严峻、产业竞争力不强等问题。针对于此，科技部不断加大对畜牧业科技创新的支持力度。“十三五”期间，设立了国家重点研发计划畜禽重大疫病防控与高效安全养殖综合技术研发重点专项，提升了畜禽重大疫病防控的科技创新水平。“十四五”期间，首次单独设立了畜禽新品种培育与现代牧场科技创新重点专项，力求解决畜牧业生产中的关键技术难题。