随着食用酒精和工业酒精国家标准的四次制定、修订和实施，高纯度特级酒精企业日益增多，这标志着我国的酒精生产技术和产品质量水平得到了很大的提高。
食用酒精概述
食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业食用的含水酒精。我国产量最大的是玉米酒精，其次是木薯酒精，最少是糖蜜酒精。用酒精是最童真的酒精,是用谷类做的,因而可以服食。用酒精的很大适用范围在中国是用以勾调美酒的。
食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%。从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。
75%的食用酒精可以杀菌消毒, 75%的食用酒精是依据食物发酵造成的,沉渣少、口感好,有益于人体的运用,但是直接成本比较高。目前多极力推运用75%的乙醇进行杀菌消毒, 75%的乙醇可以进行手消精,可以小占地面积的清洗物品,比如手机、门把手等部位。
食用酒精一般来说是不可以取代乙醇的，而且酒精最好的杀菌消毒浓度值值需要到达75%，可是不论是哪种酒精都是可以具备菌消毒的作用，在这其中乙醇的杀菌消毒预期效果要比食用酒精的杀菌消毒预期效果好点。
据中研产业研究院《2022-2027年食用酒精市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：
食用酒精的用途很广，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，也可用作环保溶剂，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
食用酒精与多种类型的酒醅通过工艺加工，可以制造出多种香型的白酒。食用酒精可以用来作为不同浓度的白酒、药酒、滋补酒、保健酒的基础酒，也可以用来作为汽酒、小香槟的基础酒，还可以用来生产仿洋酒，如仿白兰地、伏特加等。食用酒精制作白酒的设备和工艺都较为简便，其储存方便且时间长久。食用酒精的酿造成品一般为液体状态，符合国家对白酒产业发展的要求。液态食用酒精的经济效益高、产量大，酿造的过程精细，浓度高、卫生条件好，符合广大消费群的消费需求。食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的，其仍含有杂质、异味，必须经过脱臭除杂处理，才能用来配制饮料酒如白酒。