红薯别称番薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌红薯。红薯除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料，每年9月底十月上市。红薯中含有丰富的可溶性糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、维生素、钙、铁、磷等矿物质。红薯中淀粉含量丰富、淀粉提取工艺简单，且淀粉是农产品加工中应用范围最广泛，可用于食品、医药、化工、纺织、造纸、环保等领域。
近年来，我国经济快速发展，国内居民逐渐重视自身健康，红薯作为世界上公认的健康绿色食品，备受国内居民青睐，市场需求快速增长，相关加工产品应运而生，带动红薯食品行业快速发展。
如果你想了解红薯食品行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国红薯食品市场深度全景调研及投资前景分析报告》重点分析了我国红薯食品行业将面临的机遇与挑战，对红薯食品行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。
近年来，我国农产品加工业有了长足发展，已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业，对促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展，对提高人民群众生活质量和健康水平、保持经济平稳较快增长发挥了十分重要的作用。我国也出台了一系列利好农产品加工行业的政策，推动红薯行业的发展。
据统计，中国红薯种植面积已经超过了2000万亩，年产量超过了1亿吨。红薯市场规模巨大，未来前景也十分广阔。
红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。近年来全球红薯产量和收获面积整体呈现下降趋势，数据显示，2013年全球红薯产量为9032.63万吨，收货面积为7738.97千公顷，截至2022年全球红薯产量约为8706.4万吨，收货面积约为7196.47千公顷。
红薯产业是一个属于生长周期短、见效快的绿色健康产业，基地提供种苗、农资、技术、回收一条龙的服务，确保了农户的产量，提高了他们收入。小香薯以鲜食为主，迎合了现代人的消费需求，市场前景可期。
红薯的营养丰富，其中含有大量的可食用纤维，矿物质，维生素，黏多糖等对人体健康有益的物质，适量食用能够提供大量的热能和营养素，随着人们对食品安全以及食品营养的需求越来越高，红薯的保健作用受到了足够的关注。