【来源：江西省市监局_市县】
为维护师生身体健康和生命安全，近日，鹰潭市龙虎山景区市场监管局结合校园食品安全治理提升专项行动，组织开展了秋季学校食堂食品安全专项检查，消除校园食品安全隐患，撑起校园食品安全“保护伞”。
暑期提升筑防线。充分利用暑假窗口期提前介入，深入学校积极给予业务指导，审查设计图纸，现场检查加工布局，对设计不合理、基础设施建设不达标的食堂及时提出改进意见，确保食品加工流程布局、餐饮具清洗消毒、“三防”等各项基础设施符合要求，要求其按照原材料进入、原材料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程标准化施工改建，达到“硬件设施标准化，操作流程规范化”要求。
严格排查除隐患。重点检查食堂从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、每餐次食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、明厨亮灶等情况。检查过程中，工作人员督促各学校严格落实主体责任，及时对食堂等就餐场所进行清洁、消杀，规范原料采购、贮存、食品留样等操作行为。并要求学校每周开展食品安全自查，发现问题及时整改，出现隐患立刻消除，切实防范食品安全风险隐患。
两个责任共提升。乡、村两级包保干部深入包保学校开展督导工作，形成一级抓一级、层层抓落实的有效工作机制。督促学校食堂落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格落实食品安全主体责任。
强化检测保安全。开展校园食品安全治理提升专项抽检，开展“你点我检”食品快检进校园活动，采取“随机点、现场选、当场检”方式，在学校食堂、校园周边经营门店，开展快速检测服务，以食用农产品、食用油、畜禽肉等为重点品种，以农药残留、非法添加等为检测项目，及时消除校园食品安全隐患。
稿 源：鹰潭市局
通讯员：胡佩芸
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