苹果市场行情分析
一季度期货价格先涨后跌，2022/23年度苹果减产不减量，入库量仅略少于2021/22年度，收购价格普遍偏高，弱需求下，自收购季开始期货价格不断下行，行业内普遍对未来持悲观预期。随着公共卫生事件的放开，元旦春节消费的提振，走货量明显增加。期货价格开始不断上涨。市场对未来充满希望，对后市普遍乐观，惜售情绪浓郁。三月中下旬清明备货不及预期，终端消化缓慢，弱现实改变强预期，期货价格出现大幅下跌。
回顾行情，受减产影响，自收购季开始到结束，收购价格一直维持高位，但地面走货情况较弱，导致入库量只略少于2021/22年度。现货价格稳定，市场对未来销售较为悲观，期货价格不断走低。
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2022年苹果产量约为3518.59万吨，同比2021年减少6.46%。从苹果质量来看，个头和质量好于去年。全国冷库初始入库量为878.1万吨，同比2021年少28.74万吨。减产明显，但入库量未出现明显减少。
农业农村部监测数据显示，截至2023年3月31日，重点监测的7种水果平均价格为7.95元/公斤，环比上涨2.05%，同比上涨13.73%，处于近5年来的新高。进入3月后，7种水果批发均价已从3月1日的7.49元/公斤上涨至3月27日的8.26元/公斤，累计涨幅达10.28%。到达高点后平均价格开始回落，进入二季度各品类水果上市量开始增加，整体平均价格会出现一定下降，也会对苹果产生一定替代。
苹果作为我国广泛种植的水果种类，实惠又营养，富含多种维生素和微量元素，对人体的健康是“性价比”非常高的。其中，苹果多酚很容易在水中溶解，能很好地被人体吸收，具有抗氧化、阻止维生素损失、清除体内自由基等作用。
据中研产业研究院《2022-2027年中国苹果深加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：
我国苹果深加工业起步较晚，加工水平相对较低，改革开放以来，我国苹果加工业飞速发展，浓缩汁已经成为苹果最主要的加工品和出口产品，苹果酒、苹果醋、鲜榨苹果汁以及其他苹果加工制品逐渐兴起，促进了苹果加工行业的整体进步，但我国苹果用于加工的比例低，品种也以鲜食品种为主，缺乏专用的苹果加工品种，加工产品主要以苹果浓缩汁为主，罐头、果脯、果干等生产量和规模较小。