牛羊肉行业市场消费需求多大? 牛羊肉是中国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着国内城乡居民收入水平的不断提高及其生活水平的改善，其肉类饮食消费观念逐步转变，国内人均羊肉消费量持续增长。如今国人的消费能力越来越强，中国的人均牛肉消费已经从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升比较明显，与巨大的市场需求不相称的是供给严重不足。2021年4月，农业农村部发布了《促进肉牛肉羊生产五年行动计划》。为贯彻落实《关于实施重要农产品保障战略的指导意见》和《国务院办公厅关于推进畜牧业高质量发展的意见》，农业农村部落实2021年中央一号文件关于积极发展牛羊肉生产的要求，促进牛羊肉生产优质高效发展，增强牛羊肉供给保障能力。
牛羊肉营养价值丰富。相比于猪肉而言，牛羊肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低，组成更接近人体需要，容易消化吸收，能提高机体抗病能力。目前，牛羊肉已经成为我国主要肉类食品之一。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国牛羊肉行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
牛羊肉行业市场消费需求
随着生活水平的提高和对健康饮食的追求，人们的肉食消费结构逐渐发生转变，近几年，牛羊肉的消费比例明显上升。但与庞大的市场需求不相称的是供应严重不足，于是，进口牛羊肉顺势进入中国。
此外，互联网劲风也吹到了传统的牛羊肉行业，一批新进者和思维开阔者加入到牛羊肉互联网化的阵营，为这个传统行业注入了新鲜血液。
目前市场上牛羊肉的供应主要由国产、进口、走私三部分组成。中国牛羊肉消费主要靠国内生产满足。但近年来，由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛羊肉数量增长较快，但总体占比仍然较低。此外，由于国内外牛羊肉差价巨大，走私牛羊肉有利可图，许多走私牛羊肉流入中国市场，约占国内牛羊肉总供应量的30%。
据农业农村部网站消息，为促进牛羊肉生产优质高效发展，增强牛羊肉供给能力，农业农村部发布《促进牛羊肉生产发展五年行动计划》，提出到2025年牛羊肉自给率保持在85%左右;牛羊肉产量分别稳定在680万吨和500万吨;牛羊规模化养殖比例分别达到30%和50%。
2020年我国养牛户因还贷的原因造成恐慌性抛售，再加上新冠疫情的影响，我国牛存栏量下降至6618.3万头，2021年中国牛存栏量达9817万头，同比增长48.3%;2016-2020年我国牛的出栏量由4265万头增至4565万头，整体波动幅度较小，2021年中国牛存栏量达万4707头，同比增长3.1%。