据中研产业研究院《2023-2028年中国面包行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析：
随着人们生活水平的提高及餐饮结构的多元化，中国消费者对烘焙产品的喜爱度日益提升，中国烘焙市场规模近年来增长迅猛。据数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%，预计2025年市场规模将达3518亿元。同时，我国烘焙食品市场集中度较低，企业数量多且分散，市场主要被中小品牌瓜分，受限于供应链建设难度大、生产设备投入高、专业技术水平低等因素，跨地区经营的知名烘焙食品生产厂商较少，这又将反过来制约行业的健康升级。
焙烤食品工业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。我国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类，花色品种，数量质量，包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显着的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资，独资发展迅速。如饼干，巧克力，方便面，面包，冰淇淋等行业，都有逐步增强的势头。
对于规模生产企业，在采购方面，面包原材料、设备采购需求集中，资金用量较大，在销售方面，运输受到地域、保质期的影响范围有限，再加上通过连锁店等方式销售负担的营业费用和管理费用较高，因此行业大多企业利润率偏低，靠自我积累发展的能力不足，存在大量的融资需求。面包行业环境分析，但是行业由于自身特性普遍难以获得金融支持，一方面行业中绝大多数为民营企业，受到政策性金融机构的关注度较低，另一方面中小企业资产规模小，盈利能力较弱，信用等级偏低，较难获得信贷方面的融资，制约了行业的整体发展。
面包行业环境分析
随着居民可支配收入的增加,消费水平的提高,大众消费意识和消费观念也随之变化。目前,我国烘焙市场的消费规模已超过了一千亿,进入了高速发展期,市场前景广阔。作为短保烘焙领域的“龙头”企业,桃李面包紧跟行业潮流,多措并举,综合竞争实力不断提升。
桃李面包属于“中央工厂+批发”模式的大型面包烘焙企业。该模式下,桃李面包在全国二十多个城市设立生产加工工厂,并以工厂为圆心,通过流水生产线和现代化的生产设备直接生产成品,以集中物流将产品批发给本地及周边城区的商超或经销商,最后销售给终端消费者。