7月25日凌晨，全国最大的野生菌交易市场木水花灯火通明、人声鼎沸。中通、顺丰等冷链物流车次第驶入停车场，往来小货车载满菌子保鲜箱忙运输。据云南木水花野生菌交易中心的信息显示，该市场每天野生菌的上市量约300吨。
“菌子顶流”松茸的价格变动一直颇受业界关注。“随着现在雨水增多，松茸开始大量上市，价格逐渐下降，基本保持在每公斤千元左右。在今年6月份松茸刚上市的时候，价格曾破万元，大多数情况下还供不应求。”
如果你想了解松茸行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年松茸行业市场深度分析及发展策略研究报告》。重点分析了我国松茸行业将面临的机遇与挑战，对松茸行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。
食用菌因其高营养、高附加值而深受消费者及种植者喜爱。松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高。
近年来我国松茸行业快速发展，近几年中国松茸产量逐年增加， 2021年中国松茸产量约18358.6万吨。松茸产量较大的省市主要是云南、四川、贵州、吉林等，其中云南是国内松茸最大的供应省市，产量占比全国比重约73.36%。
云南野生食用菌具有明显的地域特点，在资源种类、产量、经济价值和饮食文化等方面具有不可替代的优势。我国云南省菌菇品类最多，其中2021年云南省出口鲜或冷藏的松茸数量为348824千克;冷冻松茸出口数量为1250千克。
云南松茸产量可占全国总量的70%至80%。随着知名度的提升，食用味道鲜美的云南野生菌已逐渐成为一种消费新时尚，野生菌产值也不断攀升。云南省食用菌产业升级发展办公室数据显示，2022年云南野生食用菌产量31.61万吨，产值250.54亿元。
作为全国最大的野生菌批发市场，木水花既是云南野生菌产业发展的重要推动者，也是行业发展的见证者。该市场部主管翟占世介绍，近期木水花日交易量达300吨，预计到8月份将达峰值;日交易额3000万元，日人流量2万人次。
长期以来，中国松茸的销售市场以海外为主，出口贸易额主要是受产量的限制。近年来我国松茸出口量与出口额呈下降态势，主要原因是国内需求增长，松茸大多转为内销，其次受新冠肺炎疫情影响，国外客商不能入境，无法从初级市场直接采购，通过出口公司代理商采购则价格偏高;同时国内因林地过度采伐，松茸整体年产量呈递减状态，用于出口松茸供应量持续降低。