红薯市场的发展离不开政策的支持。近年来，国家加大了对红薯产业的扶持力度，出台了一系列政策措施，包括财政补贴、税收优惠、技术支持等。这些政策的出台，为红薯产业的发展提供了有力的支持。红薯食品行业是一个不断发展的行业，受到消费者对健康、营养和美味的需求不断增加的推动，红薯食品行业也在不断的发展。 从行业前景来看，红薯食品行业将继续保持稳步发展。随着消费者对健康的重视程度日益提高，红薯食品行业将继续受益。
红薯是一种营养丰富、口感独特的食材，近年来备受消费者青睐。据统计，中国红薯种植面积已经超过了2000万亩，年产量超过了1亿吨。红薯市场规模巨大，未来前景也十分广阔。红薯的营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素等营养成分。同时，红薯的热量较低，适合减肥人群食用。因此，红薯在健康饮食领域有着广泛的应用前景。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国红薯食品市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析显示:
红薯别称番薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌红薯。红薯除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料，每年9月底十月上市。红薯中含有丰富的可溶性糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、维生素、钙、铁、磷等矿物质。红薯中淀粉含量丰富、淀粉提取工艺简单，且淀粉是农产品加工中应用范围最广泛，可用于食品、医药、化工、纺织、造纸、环保等领域。
在红薯食品产业链中，产业链上游主要包括红薯种植、施肥、采收环节;产业链中游是生产层，主要包括红薯加工、生产、包装等环节;产业链下游是消费渠道以及终端消费者，通过电商平台、专卖店、批发商、商超等渠道销售红薯食品，最后到达消费者手中。
世界范围看，中国红薯产量占据7成以上;中国范围看，红薯是中国第六大主粮作物。目前，中国大部分的红薯都流入了菜市场和普通商超，价格在1-3元/斤之间;淘宝、京东等电商超市平台的红薯商家，已有了基本的品牌意识，但还是陷入了价格战的漩涡之中，平均价格在3-5元/斤。而10元以上的高端红薯市场尚少有企业涉足。