精酿啤酒，英文名为“craft beer”。craft指的是手艺、工艺，最初从一些小啤酒作坊兴起，被认为是一种小众啤酒饮品。精酿的文化特质就是强调多元、个性与小众。网络经济的崛起，包括快速发达的物流配送，让精酿啤酒行业井喷式疯狂增长。
根据天眼查最新数据显示，截至2023年8月，我国精酿啤酒相关企业注册量已超过7700家。从地域分布来看，山东省相关企业注册总量超1400家，其中，青岛约有600家精酿啤酒相关企业，江苏、辽宁相关企业注册量均约600家，位列二三位。从成立时间来看，一年内新注册约1800家，1~5年新注册成立约4900家，5~10年约100家，成立时间超过10年的不足百家。
如果你想了解精酿啤酒行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年精酿啤酒行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。重点分析了我国人工智能医疗行业将面临的机遇与挑战，对人工智能医疗行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。
近两年，中国的啤酒行业刮起高端旋风，精酿啤酒越来越火。“喝精酿”也成为消费者一桩时尚又特别的爱好。精酿啤酒有着更好的口感和更高的利润率，在消费升级的“大势”下，成为撬动啤酒行业新的增长极。
精酿啤酒是网络时代，尤其是移动网络时代的产物。新形势下，用新思维、新技术、新装备、新模式，营造良性的市场环境，带动精酿啤酒产业的新发展。
有数据显示，2022年全球精酿啤酒市场规模约为7280亿元，未来8年将以年复合增长率11.2%的速率增长，预计在2030年超过17000亿元。我国精酿啤酒2021年市场规模达785亿元，预计到2026年将增长至2103亿元，2021-2026年复合年增长率为21.79%。
多年来，由于降低成本、提高产量等需要，工业啤酒会在传统的水、麦芽、酵母和啤酒花等原材料的基础上，加入大米、玉米、淀粉等原料来替代部分麦芽。发酵工艺上，工业啤酒大部分为拉格(Lager)工艺，发酵时间一般为7天左右，造出的酒体轻盈，口感清爽;精酿啤酒一般为艾尔(Ale)工艺，发酵时间可长达两个月，造出的酒体饱满，口感浓烈复杂。
从供需端的长远发展来看，我国3亿原工业啤酒用户将是精酿啤酒产业亟待挖掘的主力市场。这其中，新中产阶级有望成为未来的消费主力军。行业研究显示，消费者对精酿啤酒的消费与个人消费水平存在正相关关系。其中，月平均消费超2万元的中高端消费者，在精酿啤酒上的月平均消费普遍超500元。因此，高端市场也将是未来产业竞争的焦点。