随着人们健康意识的提升和消费的升级,滋补品的产业业态也正在发生变化,不仅消费群体日渐多元,个性化、 定制化等新品也在不断丰富。除了中老年人之外,“90后”也正在加入滋补养生大军行列,而且消费需求也更加多元化。
花胶概述
花胶是鱼的鳔,经剖制晒干而成,又叫鱼胶、白鳔、鱼鳔,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。与其他滋补品类相比,花胶高蛋白、低脂肪,适用人群广泛,是自然界中天然健康的食材,近年来花胶已经成为新兴滋补品类,受到消费者欢迎。
花胶可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳痿、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔,也称黄花胶或筒肚,因加工方法不同而名称各异,如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚,质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚,品质稍差。干鱼肚最怕受潮、生虫,可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮剂或生石灰,密封放置。也可同时放几瓣蒜头。还可用塑料袋密封后放于速冻室内。发好的鱼肚不宜久存。
花胶行业发展环境
随着工作和生活节奏的加快,国民“亚健康”状态普遍,健康素养水平较低。在睡眠不规律、睡眠质量低下等问题的困扰下国民保健意识增强,其对保健品的接受度、关注度及需求度快速提升。
《“健康中国2030”规划纲要》指出,“共建共享、全民健康”是建设健康中国的战略主题,核心是以人民健康为中心,制定实施国民营养计划,深入开展食物营养功能评价研究。全国普及膳食营养知识,发布适合不同人群的膳食指南,引导居民形成科学的膳食习惯,推进健康饮食文化建设从而提升消费者的养生、保健意识,促进传统滋补品及现代保健品销量增长,为健康食品行业的发展创造良好环境。同时政策通过鼓励科技创新、加强食品安全工作等方面引导和推动健康食品行业规范化发展,利好包括花胶在内的滋补品类市场。