香精香料是国民经济中食品、日化、烟草、医药、饲料等行业的重要原料配套产业，与人民生活水平的提高、下游行业的发展密切相关，是现代社会人类高质量生活不可或缺的重要原料。
香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质。绝大多数香料在组成上是单一的，但也有一部分香料是组分不很复杂的混合体。香料的分子量一般不大于400，具有相当大的挥发性，由于香料的香气和(或)香味比较单调、或者较弱、或者持久性差，需经过调和配制成香精用于加香产品后间接消费。
香精是由香料和相应辅料构成的具有特定香气和(或)香味的复杂混合物，一般不直接消费，而是用于加香产品后被消费。香精按用途分为食用香精、日用香精和其他香精，在食品、饮料、日化、烟草、制药、纺织、饲料、皮革等众多行业中都有着广泛的应用，用于增加终端产品的香气和香味，且对终端产品的品质具有独特和不可替代的作用。
香精香料行业产业政策
香料香精及食品配料行业是食品饮料、日化等行业的重要原料配套产业，与居民生活水平提高、促进内需和消费密切相关。政府相关部门陆续出台了一系列政策措施，对食品生产环节和市场流通环节进行了规范，确保了食品生产准入和流通规范运行体系的建立和执行。
在市场积极向好的同时，国家有关部委也高度重视香精香料产业高质量发展。国家林业和草原局编写了《全国经济林产业发展指南(2021—2030年)》，指导发展多个重要香精香料树种产业;组织编制《全国香精香料产业发展指南》《花椒产业发展指南》;支持符合条件的企业申报国家林业重点龙头企业、国家林业产业示范园区，促进产业集聚发展。
工业和信息化部大力推进香精香料产业数字化、绿色化、高端化转型，促进行业创新升级，指导中国香精香料化妆品协会制定了“十四五”香精香料行业发展规划，鼓励香精香料龙头企业加快技术升级和生产线改造，加大产品研发系统、原料管理系统、成品仓储系统、客户管理系统等一体化、数字化升级，支持建设一批智能化工厂;加快相关标准制订和修订，提升标准的国际化水平。
截至2021年底，全国香精香料化妆品标委会归口标准206项，其中国家标准48项、行业标准158项，基础通用标准和方法标准采标率达到100%，除部分天然香料因地理、气候、品种差异等因素无法采标外，其他均已对标国际先进标准，为香精香料工艺和技术高水平国际化发展提供了支撑。