2023豆干行业发展趋势及市场现状分析
豆干行业发展趋势及市场现状如何?豆制品行业细分领域众多，主要分为生鲜豆制品、大豆植物蛋白饮料以及休闲豆制品等三类，生鲜豆制品包括豆腐、豆皮、豆干、面筋等;植物蛋白饮料包括纯豆乳、调制豆乳以及豆乳饮料等，目前我国植物蛋白饮料每年以30.0%速度增长，正处于快速发展阶段;休闲豆制品主要包括豆干、素肉等方便食品。
零食对于我们每个人来说都是不可缺少的，豆腐干是人们生活中常见的家常食材，豆腐干不仅比豆腐更有嚼劲，是下饭好帮手。而且豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
我国豆制品行业集中度较低，前50强规模企业仅占据我国豆制品市场约12.0%的份额，祖名作为豆制品龙头企业，借助线上线下多种渠道进行营销宣传，但受地域以及生鲜豆制品保质期短等因素影响，其线下销售区域只能集中于江浙沪地区，导致品牌发展受限。
近些年来，随着我国居民收入的不断提高，消费结构升级趋势已经愈发明显。消费者对豆腐干用品的质量要求不断提高，已经不仅仅停留在对豆腐干产品基本功能的满足上，而更要求豆腐干产品与消费者的生活方式和饮食文化相吻合，从而对豆腐干产品设计、用料选择、品味格调等方面提出越来越多的要求。
随着人们生活水平的提高和生活需求的多样化，越来越多的人们认可和倡导休闲豆腐干这一健康休闲食品，市场容量将会越来越大，未来几年豆腐干行业将会继续发展。预计未来全球豆腐干产量将保持5%以上的增长，到2025年全球豆腐干产量有望达到200万吨。
从产品趋势看，当今全球消费者对于豆腐干口味、质量、品质品牌要求越来越高，全球豆腐干行业历久弥新不断进步，品种、口味、样式更加丰富多样，工艺技术更加先进完善，生产设备更加自动精密，整体向多样化、个性化、智能化、绿色化方向发展。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国豆干行业发展趋势及投资风险研究报告》统计分析显示：
豆腐干(俗称：豆干、干子)是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。