餐饮板块持续走强!
近日，A股、港股餐饮股频频走高，海底捞跟涨。在2023年全国两会上，政府工作报告中也明确强调，着力扩大国内消费需求，把恢复和扩大消费摆在优先位置。餐饮业作为消费复苏走向的一个重要观察窗口，市场人士认为，随着各项稳经济政策的落实以及在扩内需的政策支撑下，未来市场消费潜力有望进一步激活，餐饮市场的复苏空间将进一步被打开。
餐饮股作为后疫情时代中的先锋号角，近期股价触底反弹自然离不开消息面利好催化。实际上，今年春节假期期间，餐饮市场就已经出现一轮消费“高潮”。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年火锅行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：
火锅赛道迎来新局面
火锅是中式餐饮第一大品类，相比其他餐饮行业，火锅赛道更容易实现规模化、标准化。据《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场的整体规模已达到6,046亿元，火锅品类门店数规模也达到了55万家。其中，门店数量超过500家的火锅品牌就有8家。
随着疫情的阴霾散去，餐饮业持续回暖，机构称，2023年火锅业会迎来新一轮扩张与竞争。
以海底捞为例，春节期间，全国海底捞门店客流量大幅度增长，数据显示，1月23—27日这5天海底捞共计接待顾客超650万人次。进入2月份后，海底捞周末的客流量仍在增长，对比春节前周末的数据，涨幅大约有15%。海底捞迎来了扭亏为盈的特大喜讯，其预计2022年将取得不低于13亿元的净利润，对比上年度净亏损约41.61亿元，实现扭亏为盈。
火锅产业市场投资规模预测
作为餐饮板块的“顶流”，海底捞的扭亏为盈无疑给行业和市场注入了更多信心。从二级市场看，消费和线下餐饮的满血复活，已经直观地反映在近期餐饮板块的股价上涨里。自3月份以来，餐饮板块连续走强，录得4连阳，累计涨幅近9%。
火锅产业是餐饮行业的重要组成部分，火锅行业占餐饮收入比重大，有庞大的市场规模。另外，火锅产业链较长，贯穿一、二、三产业，涵盖生产、加工、消费各个环节，上游可以建设原料生产基地，中游可以加工火锅底料与火锅食材，下游可以打造交易集散、人才培养、文创融合等平台，为形成产业集群奠定基础。