蜂蜜行业发展趋势及市场现状如何?近年来，伴随着物质生产力水平的不断提升，人们似乎进入了一个“甜度过溢”的时代。当日常生活被各种“糖分”所占据，充斥在大街小巷的各类甜品“裹挟”着人们的舌尖味蕾，在“工业化”和“同质化”产品泛滥的消费环境中，让人们渐渐失去了对“甜味”的敏感度。然而，甜味虽多，回味甚少。当甜味越来越泛滥，人们却越发向往那一份本真的“甜蜜”。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年蜂蜜行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》统计分析显示：
蜂蜜行业市场深度分析
每年全世界生产的蜂蜜约150万吨，其中的30%左右即40-50万吨用于国家及地区之间的贸易。每年欧洲进口蜂蜜数量为20多万吨，约占世界蜂蜜贸易量的1/2，美国进口量在10万吨左右，日本进口量在4万吨左右，欧、美、日的蜂蜜进口量占到了世界蜂蜜贸易量的85%。多年来，中国一直是世界第一蜂蜜出口大国，每年的蜂蜜出口量基本上保持在10万吨左右，占世界蜂蜜贸易总量的1/4。
以蜂蜜成品出口为主的国家有：德国、加拿大、澳大利亚、新西兰和美国等。这些国家出口的蜂蜜产品以成品小包装为主，凭借其国内完善的生产支持体系、雄厚的财政补贴和贷款以及比较完善的机械化、信息化配套设施，使他们的出口价格远远高于世界蜂蜜出口平均价，有时甚至是世界蜂蜜出口平均价的几倍，其目标为高端市场。长期以来，中国蜂蜜的一些出口企业以“数量扩展，低价竞销”的方式扩展国际市场。中国是世界蜂蜜出口大国，但不是蜂蜜出口创效强国，在对外贸易中实际收益的利润比较微薄。
在蜜蜂养殖过程中，众生和坚持古法养殖与现代科学的有机结合，构建出了一套完整的养殖基地运营管理逻辑，并逐步疏通产业发展链条，建立了一条从“生产端”到“消费端”的绿色通道。此外，众生和还积极推动传统散养模式向标准化、规模化发展，大大提高了优质蜂蜜的生产效率。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜是糖的过饱和溶液，主要营养成分为果糖、葡萄糖和水分，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。低温时会产生结晶的部分主要是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
酿蜜的蜜蜂普天之下到处都有，但是在盛产甘蔗的地方，蜜蜂自然就会减少。蜜蜂所酿造的蜂蜜，其中十分之八是野蜂在山崖和土穴里酿造的，出自人工养蜂的蜜只占十分抄之二。蜂蜜没有固定的颜色，有青色的、白色的、黄色的、褐色的，随各地方的花性和种类的不同而不同。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，可能受到肉毒杆菌的污染。蜂蜜中80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。