随着调味品企业的技术升级和创新，调味品越来越多地满足消费者的烹饪需求，调味品成为了老百姓日常餐饮中不可或缺的重要部分。
一、调味品概述
调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用以调和滋味和气味并具有去腥、除膻、增香、增鲜等作用的产品。我国调味品种类繁多，根据《调味品分类》(GB/T20903-2007)，共有食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、鱼露、耗油等17种品类。
按照成份分类，可以分为单味调味品和复合调味品。单味调味品是指仅含一种主要原材料的调味品，复合调味品则通常是由两种及两种以上的调味品按照一定比例调配制成。
调味品行业产业链上游行业包括养殖业、种植业和农产品、食品及食品添加剂加工制造业等，下游主要是终端消费者，通过农贸市场、商超、零售商、餐饮店等渠道进入居民消费领域。
据中研产业研究院《2023-2028年版调味品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》分析：
随着消费行为与消费模式的变化，调味品行业的渠道体系也正在快速的迭代更新，但调味品的三大消费终端不变，仍然是餐饮端、家庭零售端及食品加工端。目前调味品行业仍然以家庭和餐饮需求仍然占据主要地位。2021年调味品行业餐饮渠道占比48%左右，个人和家庭渠道占比37%左右。
二、调味品行业发展现状
1、企业数量
调味品企业数量不断增加，行业持续扩容。据国家统计局数据，2014-2021年，我国调味品行业规模以上企业数量持续上升，2021年规模以上企业增长至1337家，较2020年增加16家。
2、销售收入
作为生活必需品，疫情发生后，我国调味品行业销售规模仍实现稳步扩张。数据显示，2021年，我国调味品行业销售收入为3694.7亿元，同比增长3.34%。2014-2021年，我国调味品行业销售收入从2649.1亿元增加至3694.7亿元，年均复合增速为4.87%。
3、供需情况
近年来我国调味品行业供需基本平衡。产量方面，2021年我国调味品行业产量约为6345万吨，同比增长4.76%。需求量方面，2021年我国调味品行业需求量约为6277万吨，同比增长4.66%。