兔肉市场消费情况如何
兔肉肉质爽滑有嚼劲，而且高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，被称为“荤中之素”。目前四川、重庆、广东、福建等地区是主要的兔肉消费地区，有传统兔肉消费习惯。近年来，北京、内蒙古等北方城市的兔肉消费也在快速增加。
据红餐品牌研究院统计，成都以兔肉为主题、或者含兔肉的餐厅超过5000家，重庆也有1500多家，但这些餐厅多散落在街市边，以口味见长，专门做兔肉的连锁品牌屈指可数，规模也不大。
据统计，2019年我国兔肉消费量约88万吨，同比增长12%左右 ，平均价格约33.06元/千克，国内兔肉行业市场规模290.99亿元。
四川共销售近3亿只兔子，平均每秒9只，年销量增幅约10%，占全国市场近7成，是当之无愧的第一销兔大省。据中国畜牧业协会兔业分会统计，作为全国第一产兔大省，四川年产兔约2亿只、30万吨左右，占全国产量逾1/3，集中产自自贡、南充等地，多为散户小规模养殖，主要供本地消化。省农业厅数据显示，作为消费大省，四川兔业发展不足，每年约15万吨、近亿只兔子需从省外引进。
《四川省“十三五”农业和农村经济发展规划(送审稿)》已明确，川中丘区聚焦优质禽兔发展集约化养殖，以宜宾、自贡、乐山、雅安、绵阳、广元、南充及周边市为主建设优质兔生产区域，重点发展规模化肉兔、长毛兔及獭兔养殖。省农业厅相关负责人表示，将大力加强我省自主培育的国审品种川白獭兔推广，打造品种品牌。“发展初期可借鉴生猪发展路径，政府主导并出台激励政策，在技术培训、特色保险、贷款等方面给予配套支持。
总的来说，兔肉品类目前还没有现象级的品牌出现，在川渝有巨大市场，而且外省兔肉消费比例也在增加，但还是仅限于川渝的特色美食，川渝以外尚未普及。 而一种食材是否具备成为爆品的潜力，除了看消费端的消费习惯和需求之外，还要看供应链端是否成熟。
肉兔养殖行业市场发展潜力分析
兔肉是一种在国内食用历史悠久的主要肉类之一，与猪肉、牛肉等相比兔肉的特点在于热量和脂肪含量相对较低，因此成为了部分追求健康饮食居民未来肉类消费的一大潜在选择，有广阔的市场前景。我国是世界上兔养殖规模最大的国家，主要以国内消费为主，尤其是肉兔消费占到绝对主要地位。
目前国内的