根据数据显示，2022年1月，全国自助餐企业的注册数量共有32171家，有18369家处于关停状态，而出现这种情况的根本原因，是如今的时代不同了，我国经济高速发展的初期，人们刚摆脱饿肚子，进入到可以敞开肚皮的阶段，自助餐厅也就自然而然成为大家的最佳选择。
可如今，吃饱穿暖已经不再是奢望，人们的需求也从吃得饱过渡到吃得好，这也导致相对小资的餐厅，更能满足大家的需求，再者，2015年曾出现的指鸭为牛事件，让人们对自助餐厅的食品安全产生质疑，最重要的是，如今的自助餐性价比变得非常低，每次进门之后大家都能发现，宣传中的精致菜品基本常年处于缺货状态，给消费者带来上当受骗的感觉。
在很多一线的大城市里，各类高端食材、菜式不再稀缺;大众化餐饮形式丰富，西餐、日料、韩餐、比萨等品类开始形成独立的细分品牌门店……被当做“高档美食集合体”的自助餐，吸引力不断下降，消费者更愿意、也有能力去选择自己喜欢的、“精准定位”的餐厅：喜欢三文鱼、金枪鱼的可以去日料店，喜欢海鲜的可以去高级的海鲜餐厅，喜欢肉食的直接去各类烧烤、烤肉店……
如果你想了解自助餐行业的环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国自助餐行业市场全景调研与发展前景预测报告》。重点分析了我国自助餐行业将面临的机遇与挑战，对自助餐行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。
从上述涉足自助餐的品牌来看，大多数是火锅、烧烤类企业，这类企业本身在供应链上有一定基础，在布局上存在一定优势。从品类来看，如今自助餐以主打特色品类为招牌，这样垂直的品类也有助于控制成本和选品，提升盈利空间。
目前看来，部分餐厅既支持单点，又提供不同价位的自助套餐，比如丰茂烤串也推出了149元、189元和249元三档自助套餐，贤合庄卤味火锅一门店也推出了售价158元和188元的两款自助单人餐，区别在于多了卤味荤菜。而另一类直接将整个门店改为了自助模式，例如福禄娃一家人火锅北京一门店。
根据国家统计局最新数据显示，2022年一季度餐饮收入10653亿元，占社会消费品零售总额的9.8%，同比增长0.5%。其中，限额以上单位餐饮收入2408亿元，同比增长0.9%，高于整体收入0.4个百分点。 2022年3月，餐饮收入2935亿元，占社会消费品零售总额的比重为8.6%，同比下降16.4%。