美食广场曾是最热门的餐饮业态，是各大百货、大型商场的标配。二三十年前，百货进入快速发展期，为了方便前来购物的消费者就餐，纷纷引入美食广场。而后随着百货逐渐走向没落，购物中心崛起，美食广场也开始转战人气更高的综合体。如今，耦合复古风潮的美食广场已成餐饮场景化的重要排头兵，更成为聚客重头戏。
美食广场，又称为熟食中心、美食街、食阁等，流行于香港、台湾、新加坡等地，指多间食肆聚集的地方，提供各种各样的美食，桌椅则由各食肆共用。美食广场多数是固定的地方，久而久之形成独特的美食集中地，是游客经常光顾的地方。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国美食广场行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：
中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4%至4.0万亿元。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿元，同比增长18.6%。
小吃快餐的门店数在过去三年高居榜首，占比近50%，其次是饮品店、面包甜点、八大菜系、火锅和烧烤店。其中，八大菜系和烧烤连锁门店数量占比连续三年持续提升。烧烤是餐饮市场中增长速度最快的品类之一，也是疫情期间恢复最快的品类，目前烧烤行业的市场规模每年还在以10%左右的速度扩展。
美食广场行业发展怎么样
2021年，餐饮人均消费整体下降，不同品类客单表现分化。门店占比最多的小吃快餐人均消费28元，客单减少2元;饮品、烘焙甜品人均消费24元和34元，客单均下降3元。其他品类客单上升。
美食广场曾是最热门的餐饮业态，是各大百货、大型商场的标配。二三十年前，百货进入快速发展期，为了方便前来购物的消费者就餐，纷纷引入美食广场。美食广场经营品类丰富、价格便宜又是刚需，一度成为了各大百货的标配。“美食广场双雄”——大食代、亚惠，崛起，其中，来自新加坡、被称为“美食广场先驱”的大食代，最高峰时期全球门店达50多家，1997年进驻中国市场后，在北京、上海、广州、深圳、天津、成都等地开出了40多家门店;创立于1992年的亚惠，在全国拥有400多家店。此时的美食广场依附百货而存在，百货的巨大人流也足以养活美食广场。
而后随着百货逐渐走向没落，购物中心崛起，美食广场也开始转战人气更高的综合体。其餐饮种类丰富、用餐形式放松随意，在丰富购物中心餐饮业态的同时也解决了周边居民、办公人群的用餐需求。然而随着我国经济快速发展、人民生活消费水平显著提高，餐饮消费迎来飞速发展和升级，从追求性价比、吃饱到追求社交、体验需求，购物中心餐饮业态无论是细分种类还是占比都显著提升。传统美食广场更多满足就餐刚需，在购物中心餐饮业态占比提升的同时美食广场却迎来生存危机