随着市场和科技的发展,传统茶饮在升级,茶产业的三产融合也越来越深入。速溶茶、茶饮料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新产品势头强劲。我国即饮茶饮料产量已达1500万吨左右,速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶叶提取物产量超2.5万吨,累计消耗茶叶原料约15万吨,提高了茶产品的附加值,延伸了产业链。
速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料,通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程,加工成一种易溶入水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型饮料,具有冲饮携带方便,不含农药残留等优点。
速溶茶分为纯茶与调料调配茶两类,纯茶常见的有速溶红茶、速溶绿茶、速溶铁观音、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶、速溶普洱茶等。添料调配茶有含糖的红茶、绿茶、乌龙茶以及柠檬红茶、奶茶、各种果味速溶茶。大红袍、凤凰单枞、金骏眉等几大名茶也推出即溶茶产品。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年速溶茶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示:
各种速溶茶就其溶解性而言,有冷溶和热溶两种类型。国际市场上速溶茶的价格约为干茶的10倍。并且越是发达国家,消费量越大,如美国速溶茶消费量约占茶叶消费量的1/3,每年大约3万吨。我国速溶茶的研制工作是从20世纪70年代开始在上海、长沙、杭州等地进行,至今已初具规模。
速溶茶是茶叶深加工中重要的产品,在印度、肯尼亚、斯里兰卡三个茶叶生产国家,速溶茶产量分别为5420t、3980t、2070t,主要销往英国、德国、爱尔兰、美国等国家。美国和英国既是速溶茶的进口大国也是速溶茶的生产出口大国,美国速溶茶的进口量约为1.3万吨,而出口量也有1.2万吨左右;英国进口量约为4600吨,出口量约为3000吨。
2023年中国速溶茶行业市场分析及供需格局
茶叶市场对产品的需求主要呈现三个趋势:一是品牌、文化、情感因素使传统茶消费向中高端集中;二是实用性强、性价比高的茶类产品更受大众消费者欢迎;三是健康理念持续推动茶消费需求保持增长。
茶的核心健康属性有延缓衰老、调节糖脂代谢、调节免疫力等,因此,茶的健康属性是深加工发展的基础与动力。颗粒速溶茶成为茶饮时尚消费新趋势,茶叶功能成分的健康食品开发成为消费热点。另外,儿茶素单体分离纯化、速溶茶定向制备、低温瞬时浓缩等技术创新也助推了中国茶产业高质量发展。