我国是大豆发源地，素有“大豆王国”美誉。但行业数据显示，我国国民大豆及其制品摄入量在2000年以后消费量呈下降趋势，并且国民摄入量严重不足。
中国健康与营养调查数据显示，在膳食调查的3天中，成年居民大豆及其制品从2000年的14.5g/d，下降到2018年的12.8g/d。此外，有近40%的居民在膳食调查期间不消费大豆及其制品。这种状况距离我们提出的‘把豆制品作为膳食组成的必需品’的目标还很远。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年豆奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：
豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。
豆奶主要成份是大豆，豆奶中的大豆蛋白属于优质植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的多种氨基酸，其中的赖氨酸含量特别高，与牛奶蛋白的存在可以互补，这样可以让氨基酸的配比更合理，更利于人体的膳食结构。平时吃豆奶可以保护肝脏，能有效降低脂肪在肝脏沉积。豆奶中低聚糖，能促进肠道内益生菌等有益菌的繁殖，增加胃肠动力防止便秘。
在豆奶中，还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、镁、铁等物质，这些物质更易于中国人体质吸收，对增强国人体质有着积极作用，我们可以通过豆奶来补充人体所缺失的多种营养物质，可以很好的预防疾病的产生。
《中国居民膳食指南(2022)》指出，平衡膳食八准则之一就是“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”。在居民膳食指南中，也推荐成年人每天摄入25-35g大豆及大豆制品。
豆奶行业发展前景如何?
2020年我国豆制品行业整体市场规模超过1430亿元，较2019年增长超15%，豆制品市场空间广阔且稳健扩容。
近年来，我国在构建大豆现代产业技术体系、支持大豆科研生产全链条研究等方面，取得一批重要科技成果。而有利于上游的农业增效、农民增收，且能够为公众提供健康豆制品的豆制品产业，也迎来发展机遇期。豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆浆、豆奶等豆制品日常消费量的不断增加，促使生产企业的投豆量扩增。数据显示，2020年豆制品行业50强规模企业的投豆量为180万吨。