农业碳排放包含了在农地生产过程中以及农地利用变化过程中排放的温室气体。在碳排放的来源中，牛羊等牲畜的肠道发酵、农业种植过程中的化肥施用、水稻种植以及农业生产过程中的能源使用是中国农业碳排放的主要来源，占中国农业碳排放总量的3/4，是碳减排的主要关注对象。
随着全球气候变化日益严峻，积极推动农业绿色低碳发展成为国际社会的共同目标。作为一种环保、节能和可持续的农业生产方式，低碳农业旨在通过产业调整、技术创新、可再生能源利用等手段，减少农业生产对环境的污染和损耗，降低温室气体排放，促进农业生态环境的改善和保护。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国农业碳中和技术行业现状分析及未来发展趋势预测研究报告》显示：
农业是对气候变化最为敏感的产业，也是温室气体的主要排放源之一。中国农业温室气体排放不仅包含二氧化碳(占比10%～15%)，还包含甲烷(占比45%～55%)和氧化亚氮(占比30%～40%)等非二氧化碳温室气体。中国在2016年签署了应对气候变化减少碳排放的《巴黎协定》，并在2020年正式向国际社会承诺在2030年实现“碳达峰”、2060年实现“碳中和”，充分体现了中国政府的大国责任与担当。目前，中国“碳达峰、碳中和”主要是针对二氧化碳减排。实践中，中国也高度重视非二氧化碳温室气体排放管控，随着中国以更积极的姿态参与到应对气候变化以及国际气候治理的现实，中国农业碳中和的实现应当纳入甲烷、氧化亚氮等主要温室气体减排，这符合碳中和的初衷并有助于应对未来碳中和的国际谈判与合作。
中国的农业碳排放绝对量较高，但是就人均碳排放量和碳排放强度而言，仍处于较低水平。可能的原因是，中国居民膳食结构中还是以植物性为主，对环境影响较大的牛肉消费比例较低，对肉类的综合利用比例较高，属于低碳、节约型消费结构。此外，中国全面推进畜禽粪污资源化利用过程中，畜禽粪肥利用比例和秸秆还田比例逐年提升，有效降低了来自于秸秆焚烧、动物粪便的温室气体排放。
在未来，伴随着中国居民收入水平的提高和膳食结构的转型，势必会要求农产品产量的提高，从而对中国农业碳中和的实现形成巨大的压力。考虑到中国农业碳排放人均量和强度均在国际上具有比较优势，通过进口国外农产品将农业碳排放转移到其他国家将会增加全球农业碳排放，也不利于中国农产品自给率的提高。因此，为了在2060年实现农业碳中和，中国需要进一步降低国内农业生产过程中以及农地利用过程中的温室气体排放。