果冻行业市场前景怎么样?“水晶之恋，一生不变”“喜之郎CiCi50%果汁加果冻，那就是你，喜之郎CiCi”“我只喜欢你，不管刮风和下雨”……这些耳熟能详的果冻广告语是一个时代的印记。果冻，在许多人童年记忆中都留下了深刻印象。豆瓣关于童年零食的讨论帖下面，有近20万网友提到小时候吃过的果冻。果冻可谓“国民零食”，其行业发展曾十分辉煌。
据了解，截至2022年12月，中国果冻市场规模扩张至320亿元。果冻，作为一个超百亿元消费总量的快消品，已成为具有巨大发展优势的休闲食品品类。其中，知名品牌亲亲、蜡笔小新、喜之郎、旺旺等占据大部分果冻市场份额。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为：调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国果冻行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：
果冻行业市场现状分析
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂;魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。
日本、韩国、澳大利亚、欧洲和南、北美是果冻的主要消费国家和地区，南美洲的果冻消费更是普遍，甚至堆砌果冻塔直接代替蛋糕成为婚礼的主角，足见果冻在外国消费者心目中的地位。至今，中国果冻出口到发达国家的总量仍然保持逐年增长，目前每年约有10亿美元左右。
亲亲食品的财报显示，2022年，企业营收为7.93亿元，同比增长14.8%。其中，果冻产品收入为4.21亿元，同比增长2.4%，占总收入的53.1%。亲亲食品在福建省晋江市五里高新科技工业园区公司总部设立蒟蒻果冻自动化车间，其生产线一天能生产果冻10万包，产能比普通生产线提高1倍。
蜡笔小新(福建)食品工业有限公司(以下简称蜡笔小新)也拥有高光时刻。成立于2000年的蜡笔小新，以果冻为主打产品。“蜡笔一下，天天开心”的广告语曾家喻户晓。知情人士透露，蜡笔小新果冻上市不久，销售额便超过10亿元。