周二，鸡蛋现货价格总体稳定，部分地区蛋价反弹。卓创数据显示，昨日全国鸡蛋价格4.7元/斤，环比涨0.01元/斤，其中，宁津粉壳蛋4.6元/斤，黑山市场褐壳蛋4.5元/斤，环比持平;销区中，浦西褐壳蛋4.91元/斤，环比持平，广州市场褐壳蛋5.1元/斤，环比涨0.07元/斤。
夏季高温的蛋鸡产量下降
每年夏季高温天气下，蛋鸡的产量效率会呈现明显下降的趋势，进而形成整体供应量相对上半年减少的局面，促进了蛋价的回弹。
今年上半年，尤其是第二季度的全国鸡蛋价格保持一路向下的趋势，几乎已经达到触底的程度，现在随着市场供需、盈亏的变化进行一定幅度的调整也属于正常现象。
受高温天气影响，蛋鸡产蛋率与蛋重均有下降，大码鸡蛋货源供应偏紧，加之市场需求略有好转，经销商采购量增加，市场走货加快，本周鸡蛋价格持续上涨。考虑到终端接受高价货源的能力不强，蛋价缺乏持续上涨动力，但各环节余货不多，且后期需求量仍有增多可能，预计下周全国蛋价或仍存上涨空间，蛋鸡养殖盈利将相应提升。
鸡蛋期货主力合约上涨
8月2日，鸡蛋期货主力合约上涨，盘中最高涨超2%，截至下午收盘略有回落，收涨1.67%，已连续上涨两日。
从蛋价季节性规律来看，7月是蛋价由弱转强的月份。不过今年春雏补栏量较大，7月开产对应3月春雏补栏旺季，理论上7月是开产快速增加的月份，因此市场主流观点并不看好7月蛋价，但7月蛋价依然延续了上半年的强势，且涨幅超预期，截止7月28日粉蛋均价4.7元/斤，月涨0.7元/斤，红蛋表现略偏强，月涨1.05元/斤，目前均价与粉蛋价格持平。
供应方面，上海中期期货指出，全国在产蛋鸡存栏量约为11.78亿只，环比减幅0.59%，同比增幅0.08%，较近五年均值减少3.46%，存栏量继续下降，鸡蛋供应量有限。另一方面，由于春节之后养殖单位补栏积极性提升，后备鸡占比提升，而4-5月份多集中淘汰蛋鸡，淘汰鸡出栏量持续增加，目前大日龄蛋鸡数量占比偏低，蛋鸡存栏结构趋于年轻化，说明未来新增产能将增加，而淘汰产能有限，在产蛋鸡存栏量呈增加趋势。
需求方面，银河期货分析称，6月份是一年的鸡蛋消费的传统淡季，天气热鸡蛋本身消费下降，另外随着天气转热以及南方梅雨季到来，鸡蛋的保质期缩短，预计鸡蛋的消费将大幅下降。最近猪肉价格持续低位，随着夏天到来蔬菜供应增加，对鸡蛋替代需求很低。但是随着鸡蛋价格下降，有一部分冷库蛋商或者食品厂开始采购，对鸡蛋的弱势需求多少起到了缓解作用。