【胖熊医生谈肿瘤防治】“癌”字三张口,你真的会吃吗?

【胖熊医生谈肿瘤防治】“癌”字三张口,你真的会吃吗?

中国有句古话,民以食为天。饮食,在人们的日常生活中占据重要地位,是人体维系生命的基础。合理的饮食保证机体的正常运转,不合理的饮食导致高血压、高血糖、高血脂、代谢综合征等疾病,甚至诱发肿瘤的发生,影响健康。那么你,真的会吃吗?

哪些癌症与饮食因素有关?

食物经口腔进入人体,就像一场说走就走的旅行,美妙的旅程是在胃肠蠕动和消化液的作用下,食物中的营养素被人体吸收,食物残渣经肛门排出体外。有的时候,食物在人体的旅行也会出现意外和不愉快。此时,癌症容易乘虚而入,特别是食管癌、胃癌和结直肠癌等消化道癌。

食管癌

食管就像一根管子,是食物进入人体的通道。已有研究表明:多吃新鲜的蔬菜、水果、膳食纤维以及富含β胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素B6、维生素E的食物可能降低食管癌的发生风险。

酗酒、红肉类食物(比如牛肉、猪肉、羊肉等)以及经过熏制、盐腌或添加了化学防腐剂的肉类、高温饮料或烫食可增加食管癌的发生风险。

胃癌

胃就像一个袋子,我们吃进去的食物会在胃中停留3~4小时左右进行初步的物理消化和化学消化。已有研究表明:新鲜的蔬菜、水果、葱类、黄豆及其制品以及富含硒的食物有利于降低胃癌的发生风险。

吃得太咸,爱吃盐腌制食物将明显增加胃癌的发生风险;加工肉类虽然美味,致癌风险也高;红辣椒、烤制或炭烧的肉类食物和熏制食品也是胃癌的危险因素;因为节约,长期食用腐烂的蔬果等等。

结直肠癌

结肠和直肠位于消化道的下端,一些不能被人体所利用的食物残渣会暂时性贮存在结肠中,水分会被重新吸收后就形成粪便的雏形,这也是食物在人体中旅行的最后一站。已有研究表明,食用富含膳食纤维的食物、大蒜、牛奶等富含钙的食物可以预防结直肠癌的发生,多吃新鲜的蔬菜、水果、鱼和富含叶酸、硒的食物可降低结直肠癌的发生风险。

红肉类食物特别是加工过的肉类制品、酗酒会明显增加结直肠癌的发生风险,而含铁较多的食物、动物脂肪、精制糖类如蔗糖摄入太多也会增加结直肠癌的发生风险。

肺癌

肺癌在我国所有恶性肿瘤中发病率和死亡率最高,据报道90%的肺癌都与吸烟有关。研究表明:多吃水果包括富含类胡萝卜素的食品可以预防肺癌的发生,新鲜的蔬菜、含硒的食物、含槲皮素的食物对降低肺癌的发生可能有帮助。

饮食中的红肉、加工肉类、动物油脂、黄油以及吸烟者服用维生素A补充剂会增加肺癌的发病风险。饮用水中含有砷也会导致肺癌的发生。

(责任编辑:AK007)