来源：证券时报 作者：曹晨
2023年兔年春节假期已至，这也是疫情防控政策优化后的首个春节，各个城市的烟火气持续回归，餐饮行业也迎来了加速回暖期。
证券时报·e公司记者通过采访多家公司获悉，近期，呷哺集团、西贝、九毛九等餐饮龙头公司旗下不少门店春节堂食预订量已大超预期。
另一方面，面对即将到来的春节餐饮消费旺季，呷哺呷哺、海底捞、百胜中国等上市公司多措并举，在推出了春节“不打烊”的保供服务同时，还抛出节日特色产品以及多种营销活动，助力行业加速回暖。
呷哺部分门店预订已满
呷哺集团有着港股连锁餐饮第一股的称号。公司相关负责人告诉e公司记者，春节期间，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、茶米茶、趁烧等品牌，共计千余家门店的堂食和外卖均正常营业，同时也在产品端持续发力，例如推出兔年新年套餐、春节新品、春节礼盒等，多举措保障消费者的美食餐桌。
此外，为助力恢复堂食后的首个春节档消费黄金周，呷哺呷哺举办“抽黄金”活动，贺岁金条、999足金如意兔吊坠、五福金兔手链等众多黄金大奖，供消费者到店赢取。
“春节期间，湊湊火锅和欢乐烧肉趁烧在高峰期的订座几乎已经爆满，例如湊湊北京三里屯的KTV火锅包间，早在半个月前均已订满。”呷哺集团相关负责人表示，除了为消费者提供聚会消费场景以外，呷哺呷哺也提供“一人食”“一人一锅”的单人火锅堂食套餐及外送服务，让远在异乡过年的消费者也能感受到浓浓的年味。
值得关注的是，呷哺集团还借力春节消费高峰，持续东扩南进扩张战略，新店频开。其中，呷哺呷哺在2023年1月春节档，预计在全国新开32家餐厅，陆续在杭州、上海、长沙、吉林、天津等地亮相。其中，上海地区更是在1月份八店连开，目前翻台率最高已取得15翻的成绩，创近年来历史新高。
另一方面，呷哺集团在春节前期推出24周年庆“充多少送多少”的会员储值优惠活动，最低可享受五折的消费券让利。目前，该活动储值已超2.7亿元，已发放2.7亿元的消费券，预估储值和本金将带来更多的营收、消费者及消费频次。
火锅龙头海底捞方面此前也曾告诉e公司记者，部分门店已早早收到除夕夜预订，以家庭预订为主。据悉，海底捞全国超700家海底捞门店、超750个外送站点会在除夕夜和大年初一持续营业，为春节期间聚餐提供美食服务。
此外，海底捞在春节期间的堂食和外送均上线了符合节日特点的新套餐。
为了让春节前后的聚会更省心，海底捞于近期推出新春嗨聚系列套餐优惠的团购券，方便堂食和自提顾客按需选购。同时，不少人也会在家欢聚用餐。海底捞外送推出适宜5-6人家庭朋友聚会的新春套餐，让春节团圆更暖意满满，热气腾腾。除了火锅套餐，海底捞还外送推出“开饭了”年货套餐，提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼、梅花肉小酥肉、馋嘴跳跳蛙、水煮牛肉等多款年夜饭快手预制菜。