多年来，可持续性一直是食品和饮料加工商和消费者最关心的问题。2023 年，可持续性将继续走在行业趋势和创新的前沿。积极的气候行动越来越紧迫，消费者越来越关注他们自己的决定（包括他们支持的品牌）如何影响环境和地球的未来健康。
在最近的 IDC 行业调查中，近 30% 的食品和饮料决策者认为客户对环保产品和服务的需求是推动组织变革以实现更大可持续性的首要因素。在当今不确定的经济环境下，包括通货膨胀、竞争加剧和供应链挑战，加工商将继续加强其对运营可持续性的承诺。
减少食物浪费
食物浪费导致了当今我们面临的两个最大的全球挑战——饥饿和气候变化。根据联合国粮食及农业组织的数据，全世界有近 6.9 亿人在挨饿——比 2020 年增加了 1000 万。此外，据政府间气候变化专门委员会称，据估计，2010 年至 2016 年间，食物垃圾占全球排放量的 8-10%。食品和饮料行业在关注改善食品安全所需的资源方面负有重大责任，而技术创新对于找到减少食品浪费的新解决方案是必要的。
通过提供的产品解决这个问题的技术供应商可以帮助他们的食品和饮料制造客户为一个更健康、更公平的世界做出贡献。这包括开发和利用可充分利用自然资源的技术。例如，果汁加工商可以做的不仅仅是榨汁。他们还可以加工有价值的副产品，包括果皮、油和果肉。许多现有技术已经具有许多可持续性和节约成本的优势，可以减少对人工防腐剂的需求，同时延长保质期并提高食品安全性。
节约用水和能源
电力和燃料对食品和饮料制造商来说是一笔巨大的成本，并且对他们的碳足迹贡献很大。每天，食品和饮料加工企业都在制定新的气候计划、目标和目标，寻找新的方法来减少排放。投资于高效设备和技术对于实现这些目标至关重要。今天，超过 20 亿人生活在水资源严重短缺的国家，包括世界上许多生产食品和饮料的地方。越来越频繁的干旱和地下水位下降加剧了人们对缺水风险的担忧，尤其是对于用水密集型业务的加工商而言。到 2023 年，我们将看到加速采用高效蒸汽技术、减少加工商水、能源、化学品使用量的水再利用系统等。
采用包装替代品
如今，60-70% 的消费者 愿意为为其产品实施可持续包装替代品的品牌支付更多费用，因此，食品和饮料公司正在通过采用更可持续的包装来调整其战略。到 2023 年，我们将继续看到整个行业的公司转向使用可堆肥、纸张和纸板材料的包装替代品。托盘密封包装它将继续流行，因为它显着减少了塑料和能源的使用，同时还保持了从生产线到最终消费者的整个产品质量。整个行业都在采用单一材料塑料，这比目前的多材料层状塑料行业标准更容易回收。