餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。国家统计局近日发布的数据显示,5月份,全国餐饮收入4070亿元,同比上升35.1%;限额以上单位餐饮收入1084亿元,同比上升31.4%。1月份至5月份,全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速较去年同期上升31.1个、34.5个百分点,餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。
今年以来,餐饮业加快恢复向好、持续激发活力,为恢复和扩大消费提供了有力支撑。专家表示,餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续10年超过10%,表明餐饮市场依然保持长期向好的基本面。随着扩大消费政策推动、旅游市场持续复苏,餐饮市场将不断回暖。
消费活力加速回归
下午5点左右,位于湖北省武汉市楚河汉街的肥肥虾庄门口,已经坐满了等位的食客。肥肥虾庄楚河汉街店的工作人员告诉记者,夏天是吃小龙虾最好的季节,门店从上午11点开始营业,基本都是满座的状态,遇到节假日,排队等位更是常态。
武汉餐饮业协会调研数据显示,今年以来,餐饮休闲消费持续火热,“五一”假期武汉仅小龙虾就卖出300多吨。
餐饮市场持续升温,全国各地街头巷尾也呈现出一派火热的烟火气景象。记者走访北京多个商圈发现,节假日期间,拿号排位已是常态,不少餐厅在工作日也座无虚席。延吉餐厅副经理刘小溪告诉记者,刚刚过去的端午小长假期间,每天排队等位的顾客都超过100桌。
餐饮堂食火爆,线上外卖订单量也不断攀升。“端午节当天,华天延吉餐厅4家门店外卖订单量超过800单。”刘小溪说,“到用餐高峰时,从前厅到后厨,甚至行政、后勤都来帮忙配菜、打包。”数据显示,端午假期期间,北京华天旗下老字号线上外卖营收比平时增长近30%,外卖订单量同比增长超过30%。
“得益于一系列促消费政策落地见效,餐饮业开局良好,消费加快恢复。”中国烹饪协会会长杨柳分析,商务部积极组织开展“中华美食荟”系列餐饮促消费活动,推广餐饮品牌,提振餐饮消费。各地积极响应,陆续开展多项活动提升消费。比如,北京将打造5条左右“深夜食堂”特色餐饮街区,引进100个左右国内外知名美食品牌,培育约6000家具备较强数字化营销能力的餐饮商户,示范带动全市餐饮业创新餐品、优化环境、提升服务。广东省为提振餐饮消费信心,着力推动“互联网+明厨亮灶”建设,让消费者了解餐饮食品加工关键过程,令消费者安心点餐、放心用餐。
此外,为进一步提振消费活力,6月份以来,成都、泉州、承德等地的政府部门联合美团,通过发放消费券、开展主题营销等各类促消费活动助燃夏季消费体验。“消费者不断高涨的消费热情有助于进一步扩大内需,持续激发消费潜力,助力国内经济向好向稳发展。”美团研究院副院长厉基巍认为,一方面,随着旅游市场的复苏,餐饮业热度将持续上升;另一方面,随着各地夜经济的开展,本地消费者的消费潜力也将进一步释放。