每经编辑:毕陆名
曾经,开遍大街小巷的呷哺呷哺(HK00520)解救了社恐人一个人吃火锅的尴尬,因为价格亲民、服务好,与海底捞一同被称为“火锅双雄”。而刚发布2022年度业绩公告显示,呷哺呷哺2022年关闭了81家呷哺呷哺餐厅。
不久前,湊湊火锅门店还因菜品缺斤少两,被上海市市场监督管理局通报。截至周五收盘,呷哺呷哺报收7.16港元,收涨5.29%,总市值77.77亿港元。
呷哺呷哺、湊湊业绩均下滑
呷哺集团旗下拥有呷哺呷哺、湊湊两大知名火锅品牌,成为集团的核心竞争力。
3月28日晚,呷哺集团发布2022年度业绩公告,数据显示,呷哺集团在2022年实现收入47.25亿元,同比下降23.1%;归属于母公司的净亏损为3.53亿元,亏损同比扩大20.4%。
其中,2022年,呷哺呷哺业务收入22.86亿元,同比下降35.1%;湊湊业务收入22.06亿元,同比下降6.3%。
2022年,呷哺集团旗下营业餐厅总数为1026间。其中,集团新开设41间呷哺呷哺餐厅、44间湊湊餐厅及1间趁烧餐厅。集团还关闭81家呷哺呷哺餐厅、3间湊湊餐厅。
呷哺集团解释,这些餐厅关闭的原因是大多数产生亏损,多数不符合呷哺呷哺推广的“高性价比”模式的地区经营,且其模式不能够恰当反映品牌形象。
财报显示,2023年,呷哺集团将继续施行扩张策略,同时将集中开发华东、华南等南方市场,其中呷哺品牌在2023年开业餐厅不低于100间,主要规划在上海、广深等南方地区一线城市开业餐厅数量不低于整体开业数量的50%。湊湊也将进一步加密在华东和华南地区的布局。
此外,呷哺集团认为调料产品业务具有庞大的潜在市场。集团推出火锅汤底、蘸料、厨用酱料等调料产品,并将继续推出冷冻产品及方便产品。
在公告中,已连续亏损两年的呷哺呷哺还是抛出了较为乐观的态度,其称,随着政策的变化,相信餐饮业将在2023年迎来丰收的一年。
在数字营销方面,呷哺集团今年将重点发力会员系统,计划二季度推出188元的“年付费会员卡”。这也是餐饮业率先推出的多品牌付费会员营销模式,目前该产品正在测试中。该产品推出后,呷哺集团将从正常经营的单一营收演变成“正常经营+付费会员”的双重收入。
“呷哺集团目前的会员达3000万,今年预计突破4000万,假设以20%活跃会员数来算,付费会员的收入或将实现1.5亿元,这部分的收入将成为集团非常亮眼的新业绩增长点。”呷哺集团方面表示,呷哺集团相信付费会员项目还能带来更多的复购和频次提升。