近日，商务部会同文化和旅游部、市场监管总局、国家文物局、国家知识产权局联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》。商务部副部长盛秋平表示，中国作为全球第二大经济体、第二大消费市场、货物贸易第一大国，有条件、有能力、也有必要培育壮大一批我们自己的“百年老店”。
目前，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家，其中有701家创立至今超过100年。党的十八大以来，中华老字号企业发展势头良好，据商务部监测，85%左右的中华老字号企业处于盈利状态，即便近几年受疫情影响，仍有70%以上企业保持盈利。2022年，近35%的老字号企业年销售额超过1亿元，突破1000万元的占七成以上，为消费市场恢复贡献了积极力量。今年春节假期，老字号的线上消费保持了较快增速，其中餐饮外卖消费同比增长13.5%，拉动商务部重点监测零售企业销售额同比增长6.8%，成为消费市场一大亮点。
“老字号已成为百姓‘日用而不觉’的一部分，在满足居民消费需求方面发挥着重要作用。”盛秋平表示。从行业看，老字号广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域。从规模看，全国老字号年营业收入超过2万亿元，在消费促进、产业升级、文化引领、民族自信等方面发挥着重要作用。从国际上看，重视对老字号的保护支持也是普遍做法，日本仅2022年就有1300多家企业迎来了“百年生日”；入选2022年《财富》世界500强的德国企业中，有一半发展历史超过百年。
专家表示，此次出台的《办法》通过“三个突出”，强化示范创建、动态管理，释放老字号的创新活力。一方面，突出“优中选优”，从历史文化深厚、经营管理规范、创新发展能力突出三个方面，设计量化的认定指标，把真正的好品牌找出来。另一方面，突出“示范引领”，特别强调企业的代表性、带动性，把诚信经营、规范发展摆在突出位置。同时，突出“动态管理”，努力打造一批知名品牌，树立一批标杆企业，对符合条件的，持续敞开“大门”；对出现问题的，及时采取约谈警示等管理措施，直至退出，推动老字号实现高质量发展。
老字号的优势在于“老”，如老品牌、老技艺、好信誉、好口碑。但老字号的不足，一定程度上也源于“老”，可能存在观念老化、机制老化等问题，特别是在年轻群体中的接受程度不够高，难以满足当前消费升级和时代发展需要。“唯有守正创新发展，才是老字号的出路所在。”盛秋平表示，将通过建设“老字号协同创新中心”，把电商、金融、传媒、高校、智库等优质资源聚起来，为老字号创新发展赋资、赋能、赋智、赋力。同时，指导举办“老字号大讲堂”和老字号文化创意大赛。此外，还将组织知名专家、网红主播、探店达人等打卡、暗访老字号企业，“既要把好产品、好场景、好体验传播出去，吸引消费者种草、带货，也要给老字号做体检、挑毛病，督促企业整改提高”。