中国乳酸菌饮料行业市场消费现状 乳酸菌饮料行业市场发展空间分析

乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。

中国乳酸菌饮料行业市场消费现状 乳酸菌饮料行业市场发展空间分析

乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具多种益生功能，能调节人类胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价。

研究表明，低聚糖能够促进乳酸菌增殖，其促进有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多种途径：其一是屏障作用，描述为对肠道黏膜上皮的竞争性抑制;其二是代谢产物对病原菌和抑制作用。

目前国内低温乳酸菌市场以蒙牛、君乐宝等品牌为代表，常温乳酸菌品牌则以味动力、好彩头等小众品牌为主。据了解，国内常温乳酸菌饮料几乎呈井喷态势，近些年常温乳酸菌饮料市场份额一直保持两位数的高速增长。

我国人口基数大，消费升级趋势非常明显，快速消费品行业前景良好。特别是我国乳业市场格局正在发生根本变化，普通奶消费量呈下降趋势，而乳酸菌奶的消费量已经呈直线上升趋势，乳酸菌奶这个在国外乳业市场占据绝对份额的产品，正在我国进入高速发展的临界点。

当下随着对乳酸菌研究的深入，乳酸菌的营养价值也逐渐被消费者所了解，乳酸菌已经慢慢走进我们的生活中。如今，利用乳酸菌生产的健康食品已经一跃成为全世界关注的健康食品。国内外益生菌产品的发展普遍受到重视，市场上各种品牌的乳酸菌产品琳琅满目，极大地吸引着消费者的注意力，成为液态食品中的增长热点。

我国常温乳酸菌饮品市场于近五年崛起。低温乳酸菌饮品受到冷链运输和贮藏的制约对渠道要求相对较为苛刻，而常温乳酸菌饮品渠道要求较低，铺货速度和市场渗透率高于低温乳酸菌饮品，因而有利于促进行业品牌的丰富性和产品的多样性。

目前乳酸菌饮料市场已经步入红海阶段，企业争分市场，竞争白热化。与酸奶行业不同，酸奶市场仅有大企业涉足，小企业还未敢进入。但乳酸菌饮料市场却大相径庭，无数企业纷纷涌来，蓝海也已泛红，产品区隔并不大，对于行业的发展也不利。