餐饮行业其主要内容是：从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：
2023餐饮行业发展趋势 餐饮行业消费前景分析
随着经济复苏、消费回暖,餐饮行业将加速规模集中化的进程,餐饮产业的协同效应有望进一步加强。餐饮行业其主要内容是：
从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
过去三年，对餐饮行业影响巨大。统计数据显示，三年中消费者外出就餐次数和消费金额双降，餐饮行业收入三年低位震荡，餐饮企业的经营压力增大，换手率逐年提高。也因此，降本增效成了餐饮行业最新主旋律。
据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业复苏相对较快。面对新需求和新市场环境，餐饮企业如何抓住机遇乘势而上，成为行业的共同挑战。2023年，餐饮行业复苏进行时。
国家统计局数据显示，2023年1—2月餐饮收入为8429.4亿元，同比增长9.2%;限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%，呈现较强复苏势头。
步入后疫情时代，面对市场环境、消费者消费行为和习惯的变化，餐饮企业们并未退缩，普遍对未来的发展持乐观态度。
目前，餐饮连锁企业在IPO市场较为活跃且细分行业各异，极具特色，如“预制菜第一股”未知香、“现制茶饮第一股”奈雪的茶、“供应链冷冻烘焙食品第一股”千味央厨以及“小酒馆第一股”海伦司的相继上市，均引发投融资市场广泛关注及讨论。
业内人士指出，我国酒店餐饮业进入加速数字化发展时期，打造属于酒店餐饮自有品牌的私域流量池，加速直销模式，是行业数字化发展的必然趋势。