胡椒行业市场到底多大?胡椒是胡椒科胡椒属多年生常绿藤本植物。我在泰国、印尼、马来西亚及菲律宾的农场或胡椒种植园里都见过胡椒藤上尚未成熟如葡萄串般绿色的胡椒果穗。新鲜的绿胡椒只有在产地才能品尝得到。绿胡椒采摘后浸泡于盐水或果醋中保持其鲜艳的绿色，也可经风冻技术处理成干品。其中2021年中国胡椒产量为4.75万吨，同比增长5%。
胡椒被誉为“香料之王”，是老百姓餐桌上最常见的调味品之一。我国胡椒规模化种植始于上世纪50年代，历经70多年，实现了从小到大的跨越式发展。目前种植面积约为38万亩，年产量4.78万吨，为世界第五大生产国。
在我国，胡椒种植面积有37万多亩，年总产量4万多吨，居世界第5位，目前已发展成为年产值30多亿元，涉及100多万农民生计的重要热作产业。
根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国白胡椒行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：
胡椒行业市场全景调研
我国胡椒主要产量为海南省，其中2021年海南省胡椒产量4.23万吨，同比增长2.4%;海南省收获面积19812公顷。
近年来，随着我国调味品经济的发展，胡椒行业转型升级迫在眉睫，推动着我国胡椒种植业的发展不断转型升级，但受我国政策因素的影响，以及国外胡椒进入中国市场，致使我国胡椒市场竞争激烈。
2021年中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长7.2%。2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨，同比增长15.7%。由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。
其中2022年1-10月中国胡椒进口数量为7550.34吨，进口金额为3631.06万美元;中国胡椒出口数量为3041.871吨，出口金额为1721.89万美元。
未来，随着调味品行业中新品类持续推出(复合调味品等)、区域性品类逐步推广(蚝油等)，以及人们外出就餐频次增加等因素影响，行业产销量有望达到新高度。
据中国海关数据显示，2020年中国未磨胡椒进口金额为5161.5万美元，同比增长34.5%;中国未磨胡椒出口金额为772.2万美元，同比下降6.3%。2020年中国未磨胡椒出口金额最多地区为德国，出口金额为1432711美元，占总未磨胡椒出口金额的17.57%;其次是美国地区未磨胡椒出口金额为1207581美元，占占总未磨胡椒出口金额的14.8%。2020年中国未磨胡椒出口数量最多地区为中国台湾，出口数量为199371千克;其次是罗马尼亚未磨胡椒出口数量144163千克;再次是美国未磨胡椒出口数量为133232千克。