陈皮是不可多得的药食同源、食养俱佳的著名地方特产，它是广东道地药材，乃"广东三宝"(陈皮、老姜、禾秆草)之首和"广东十大中药材"之一。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。广陈皮作为广东省的道地药材，主要产于广东新会、四会。在广陈皮中，新会皮的产量很大，约占90%,四会县亦有少数出产，四会皮的产量仅占10%.陈皮市场需求状况zhuyao1用于出口、中成药、中药饮片、陈皮茶、食品、添加剂和香料等。在出口方面，主要出口于东南亚、日本等国家及港澳地区，被广泛用作食品辅料，成为滋补品、汤类食品不可缺少的佐料之一。 此外，欧美市场对陈皮的需求也在不断增加。
中国陈皮行业市场发展现状分析2023
近几年，国民经济水平提高，人口老龄化和健康意识增强，人们对于养生和大健康的需求已不止是在于治疗，而是要预防、治疗、修复、康养——“四结合”。 新会陈皮被称为“养生软黄金”，绿色天然，在养生、调理等方面都具有良好作用，在新冠疫情期间还多次出现在中医治未病指引的预防方中。在现在这个大健康时代，人们对饮食和养生的追求愈发浓烈，新会陈皮自然会成为大家对于健康食品的重要选择。并且泛珠三角的经济日益紧密，交通日益便利，更有助于新会陈皮走进千家万户，从区域性市场更快地融入到全国性市场，继而向全球性市场迈进。
目前全国陈皮总共年销量大约在5000一6000吨。按目前陈皮市场的均价来估算，陈皮市场规模可达到4亿元。从陈皮的化学成分、药用价值和应用情况来看，它在防治人类的疾病方面可发挥巨大的，中国特别是南方广东橘皮资源丰富，又有作为药用的传统，如加强有针对性的研究与开发，陈皮相关的现代特色食品和保健品的开发前景非常广阔。按照现有发展速度和"国家扶持养老养生产业的指导意见",养生产业迎来了前所未有的发展机遇，未来5-10年全国陈皮产业有望发展8-10亿元。
业内人士也表示，目前网上卖的所谓的100块或者200块/斤的“十年(份)新会陈皮”，有的也是这种工艺皮。“有的商家甚至直接用沃柑皮制作，1块钱/斤的沃柑，20斤果做1斤皮的情况下，原料成本20元。”刘明说，通过不断烘干、高温、高湿的环境下处理，很快就可以做出十年新会陈皮的品相和气色，电商销售量很大，利润在100%以上，基本是暴利。