食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
中国食品行业市场消费现状 中国食品行业市场投资策略预测
从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国食品行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
随着社会对食品安全问题关注度越来越高，消费者的食品安全意识也得到了普遍的提升，饮食安全更是成为消费者关注的热点问题。展望未来，在我国居民人均食品消费者支出连续增长下，食品行业将继续拥有较大的发展空间。消费者开始转向选购更值得信赖、在行业内具有较好声誉度的品牌产品，这对食品行业的良性发展和竞争起到了积极作用。
食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第一百五十条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为3.95万亿元，同比下降16.6%。
目前我国有超过4.8万家酸菜相关企业，其中江苏最多，接近8000家。从成立时间来看，成立于5年以内的酸菜相关企业占比57.84%，其中成立于1年以内的占比9.14%。
目前，随着国内人均收入水平的不断提升，以及消费者健康意识及饮食习惯的转变，人们不再仅仅满足于吃饱，更加倾向于食品的安全性和健康性，在此基础之上，食品检测市场规模不断保持平稳增长。
据数据，2021年中国相关食品安全检测企业数量最多地区为广东省4045家;其次是山东省相关食品安全检测企业数量2308家。