玉米行业市场多大?玉米和玉米淀粉套利是一种常见的套利策略，二者价差波动的主要依据是玉米淀粉加工利润，同时该策略受到玉米淀粉自身供需、玉米价格波动以及玉米淀粉副产品价格的影响。历年来，玉米和玉米淀粉价差活跃区间在300—500元/吨，但近年来随着玉米价格来到高位，玉米和玉米淀粉的价差波动率也有所放大。
玉米作为食品自然无需赘言，作为饲料原料玉米是最重要的能量饲料来源，而玉米深加工潜力更大，玉米深加工产品广泛应用于养殖、纺织、汽车、食品、医药、材料等行业，随着加工层次的不断加深，形成了玉米经济系统。
根据中研普华研究院撰写的《2023年版玉米产业规划专项研究报告》分析显示：
玉米产业市场研究
中国是世界第二大玉米生产国，也是玉米消费大国，每年的玉米消费量达3亿吨。从消费结构来看，我国玉米消费主要包括饲用消费、工业消费和食用消费三大类。其中，用于饲料和工业的消费量占消费总量的92%以上，直接用于居民食用的消费量仅占3%左右。
玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要的工业原料，市场上需求玉米的企业主要有三类，分别是食品加工企业、饲料生产企业和玉米深加工企业。
玉米与其他传统粮食作物相比，具有更强的耐寒性及极强的环境适应能力。国家统计局的数据表明，2021年我国玉米播种面积达到4332万公顷，比2020年增长了206万公顷，产量也呈现逐年升高态势，加之玉米在畜牧业、养殖业、轻工业和化工业中发挥的重要作用，玉米的开发及应用前景相当广阔。
根据国家统计局，2022年受内部种植结构调整影响，我国玉米播种面积减少381.1万亩，下降0.6%，达到6.46亿亩;玉米产量27720.3万吨，比上年增加465万吨，增长1.7%。市场多家机构预测国内玉米同比下调500-600万吨。
随着产业的不断发展，除了以玉米籽粒为原料进行工业生产以外，对玉米秸秆和玉米芯等其它部位也进行了深度开发，产品已延伸到新能源及生物基材料等领域，逐步形成玉米全植株利用、全产业链生产的发展新格局。
据了解，由于价格优势明显，特别是在玉米下游产品开发越来越细化、专业化、高品质化的背景下，越来越多的领域出现了玉米的身影，如在食糖市场，玉米淀粉糖已形成了对白砂糖的全面挤压态势。而在食品与工业生产领域，玉米淀粉正在大量替代面粉、次粉、木薯粉等。此外，在水产饲料、能源化工等领域，玉米下游产品也正在全面介入。