花胶行业市场价格 花胶行业消费需求分析

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。

花胶行业市场价格 花胶行业消费需求分析

花胶含大量的胶原蛋白，含有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸等20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72%以上，脂肪仅占0.2%左右。富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，含有丰富的不饱和脂肪，以及维生素E、A、D等。

我国食用胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰的《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼胶的记载。而在10年前，鱼胶产品对于消费者来说还是炖煮麻烦、原料难鉴别的高端食材,但如今,随着消费习惯和市场需求的转变，鱼胶已经成为很多有养生需求的消费者定期购买的平民化健康食品。

花胶行业的快速发展对团体标准化、规范化提出了更高的要求。挑选花胶时，品质是放在首位的。花胶的原料是各类鱼鱼鳔的干制品，带有腥味影响口感，所以去腥就成为了评价花胶品质好坏的关键一步。

普通等级的花胶目前的价格在每斤1200元，高等级的则卖到了每斤约5000元，相比去年同期上涨了20%左右。根据相关花胶业内人士预测，仅仅花胶这一滋补种类，目前的市场规模就超过了三百亿元，未来的发展潜力无限。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年花胶行业深度调研及投资价值研究咨询报告》显示：

调查报告显示，当消费者开始出现亚健康问题,开始重视"健康"、"养生"等问题的时候，超过一半的国内消费者倾向于从"食补"来进行自身滋养。事实上，食补的理念原本就在消费者心中根深蒂固，加上疫情的刺激，健康养生行业在爆发出旺盛的消费需求。

年轻人的消费理念，讲究从耗时耗力的居家炖煮、餐桌饮食，变成时刻享受、精致养生;并且崇尚低糖低卡的轻食主义，鲜炖花胶通过随餐食用、休闲食用、加班食用，为日常品质生活加持，成为花胶消费新兴形态的引领者。

随着人们健康意识的提升和消费的升级，滋补品的产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋补养生大军行列，而且消费需求也更加多元化。