葡萄干行业发展如何?我国是世界最大的鲜食葡萄生产国和消费国，葡萄产业已成为农民增收的新增长点，更是部分贫困地区脱贫攻坚的重要依托产业。中国的本土葡萄干品质迅速提升，特别是黑提，经过日光晒干后都会由机器清洗干净。黑提通常用在食品加工业，特别是烘焙行业。从传统制作工艺来看，新疆的绿色葡萄干是晾晒房自然风干。新疆的绿色葡萄干是新疆特有的葡萄品种制成的，通常用作零食或者糖果。目前，新疆葡萄干绿色占了60%，黑色占40%。
吐鲁番盆地因其炎热的气候和充沛的阳光而闻名，大约产出全国80%的葡萄干。每年吐鲁番大约生产120万吨鲜食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。主要的葡萄品种是无籽汤普森，既可以用于加工也可以鲜食。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国葡萄干行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，做葡萄干的果实必须是成熟的果实。葡萄干内的含水量只有15—25%，其果糖的含量高达60%，因此它非常甜，可以保存很久。新疆吐鲁番市是中国葡萄主要生产基地，总产量占新疆全区的52.84%，全中国的五分之一。
2020年12月1日起开始施行的《吐鲁番市葡萄干质量管理条例》，进一步规范了葡萄种植管理和葡萄干加工销售，更好地保护了吐鲁番葡萄干这一品牌商标，是新疆首部专门保护一项农产品的地方性法规，为促进当地葡萄干产业健康发展提供了法律依据。
针对葡萄干生产管理，《条例》规定，葡萄干生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂，禁止在葡萄晾晒、制干等环节添加工业硫磺和染色剂等非食品添加剂。葡萄干生产企业应当依法取得食品生产许可;建立原料及相关产品进货查验记录制度，如实记录供货者的身份信息和产品信息，并保存相关凭证;自行或者委托检验机构依据企业标准或者团体标准对葡萄干进行检验，检验合格的，方可出厂销售等。
2023葡萄干行业发展现状及市场需求前景分析
葡萄本身富含多酚类物质，在干制的过程中有部分损失，但大部分仍能保留在葡萄干当中。因为吃葡萄通常会吐掉葡萄皮，而葡萄干都是带皮吃的，所以吃葡萄干能够得到果皮中的营养，包括皮里的大量果胶和纤维素，以及比果汁里更多的多酚类抗氧化成分。
有研究发现，在常见水果干中，葡萄干中的多酚类含量是最高的一档，包括多种酚酸、类黄酮物质以及花青素类成分。一般来说，多酚类物质含量越高，抗氧化作用就越强。