洋葱(onion)，又称圆葱、玉葱、胡葱或葱头，属百合科葱属二年生草本植物，以肥大的肉质鳞茎为产品。洋葱营养丰富，富含的多种硫化物和糖类是其独特风味的主要成分，具有杀菌、降脂、降压、抗哮喘等多种保健功能，可广泛应用于食品、医药和保健领域，深受国内外消费者的喜爱，是理想的保健、调味型蔬菜。
洋葱种植行业市场发展分析
洋葱原产亚洲西部，20世纪初传入中国，在我国栽培仅有100多年的历史。由于适应性强，又耐贮藏和运输，洋葱在我国的种植历史虽然短但发展速度很快。目前，洋葱在国内南北各地均有栽培，其主产区主要分布在甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、山东、江苏、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省区，已形成规模化种植，特别是甘肃已成为我国最集中的洋葱生产区。
在中国洋葱现有的商业品种中，黄皮洋葱以国外品种为主;而对于红皮洋葱尤其是早熟红皮洋葱，我国自主研发的品种具有一定优势，以西昌科威洋葱种业有限责任公司选育的科威系列短日照洋葱品种和杨凌中领种业有限责任公司选育的陕西红系列长日照品种为代表。国内还有较多地方使用常规品种或自留种，尤其是白皮洋葱和一些红皮洋葱。
同其他国家相比，中国洋葱品质好，球形、单球大小、皮色、整齐度等性状都表现优秀，且平均产量高达69.5吨 /公顷，比全球平均产量25.8 吨/公顷，高出近169%。主要原因是： 我国采用精细化人工管理，选择育苗移栽和地膜覆盖的方式种植。主要产区农民种植经验丰富。 我国主产区种植的品种很多是从国外引进的优良杂交品种。 我国地域辽阔，很多产区气候适宜洋葱生长。
由于我国洋葱产地分布广，种植区域相对较多，可以在不同的季节收获，并且生产的洋葱耐贮藏、耐运输，因此我国洋葱的供应周期长，可以实现周年持续供应。
目前，我国洋葱种植成本依然较低，有一定的价格优势。以规模最大的长日照洋葱生产基地甘肃酒泉和短日照洋葱生产基地云南元谋为例，它们的生产成本分别为7.5万～10.5万元/ 公顷和6万～9万元/ 公顷。
洋葱种植行业发展前景
研究显示，洋葱含有大量的硫化合物、类黄酮化合物、类丙素酚类化合物、甾体皂苷类化合物、含氮化合物、前列腺素类化合物、多糖类化合物等，并且是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜。洋葱还具有抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗菌等多种保健功效，被誉为“蔬菜皇后”。