鹿茸行业市场近年来呈现出稳定且积极的发展态势。随着人们健康意识的提高，对鹿茸的需求也在逐年上升，推动了市场规模的扩大。
鹿茸，是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。
鹿茸产业发展现状分析
锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”，有两个分枝的成为“三岔”。鹿茸从上到下可以分成蜡片、白粉片、红粉片、血片、骨质片。鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁，内蒙古;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省区。
全球鹿茸市场整体保持稳定增长。中国、韩国、日本、俄罗斯和北美地区是鹿茸市场的主要消费地。鹿茸由于其珍稀性和药用价值而备受推崇，尤其是中国的鹿茸品质更为优越，因此备受国内外市场追捧。随着人们生活水平的提高以及对营养健康的需求增强，鹿产品在大食物中的地位将稳步提升。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年鹿茸产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：
梅花鹿是国家一级保护动物。野生梅花鹿在中国已是高度濒危动物，总数量不到1000只。华北亚种和山西亚种已经灭绝，华南亚种在安徽、浙江与江西的边界有大约400只，在广西有不到100只。四川亚种在四川北部和甘肃南部有大约500只。东北亚种可能已灭绝。相关数据显示，我国养殖数量最多的是梅花鹿和马鹿，家养鹿全国存栏大约100万头，其中梅花鹿90多万头、马鹿10多万头。目前我国鹿茸产地主要分布在东北三省及山东、广东、浙江、河南、山西、新疆等地。全国闻名的鹿茸产业更多起源和集中在辽宁和吉林，以辽宁省铁岭市西丰县和吉林省长春市双阳区两大产地集散地为主。