烘焙食品行业市场投资情况如何?国内平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据中国焙烤食品糖制品工业协会的统计数据，与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地区，平均每人每年仅面包消费量就已达8公斤。随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙连锁行业市场消费潜力巨大。
尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者，但目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。比如，好利来和克里斯汀的年销售额虽然在20亿元左右，但好利来在南方市场缺失，克里斯汀则在北方也难寻踪迹。烘焙行业到目前为止，并没有出现在全国市场占有绝对优势的领军品牌。
2023烘焙食品行业前景态势分析与未来发展预测
我国烘焙产品在食品行业的发展由来已久，过去，烘焙产品一般都有六个月或九个月的保质期，这导致食品新鲜度不够、口感单一。而如今，随着冷链运输等配送方式的兴起，各种口感丰富、满足不同消费者口味需求的烘焙食品可以随时购买，烘焙行业的火爆也带动了相关原料的热销。经过多年的发展，我国烘焙行业已经从起步期、市场培育期、市场认可度提高期逐渐过渡到品牌集中期。
人们生活水平的提高，为烘焙行业发展提供动力。2015全年全国居民人均可支配收入21966元，比2014年名义增长8.9%，扣除价格因素实际增长7.4%。
按常住地分，城镇居民人均可支配收入31195元，比2014年增长8.2%，扣除价格因素实际增长6.6%;农村居民人均可支配收入11422元，比2014年增长8.9%，扣除价格因素实际增长7.5%。城乡居民人均收入倍差2.73，比2014年缩小0.02。全国居民人均可支配收入中位数19281元，比2014年名义增长9.7%。人们生活水平的提升，使得消费者有更多的资金消费在烘焙产品上。
近年来，我国烘焙行业涌现出包括桃李、达利园、盼盼等一些优质本土企业，但总体来看，我国烘焙行业市场集中度仍然较低，2019年我国烘焙行业CR5为10.6%，远低于日本、英国、墨西哥、美国等国家，同时我国烘焙行业目前的龙头企业达利园和桃李的市场占有率分布仅为3.7%和3.3%，行业竞争格局较为分散。
我国大力发展交通运输基础设施建设，提高交通运输的速度和效率，缩短了物流时间，有效降低烘焙连锁企业的运营成本，为企业的跨区域发展创造了有利条件。随着我国消费者对烘焙食品的接受度不断上升，其对烘焙食品的需求也愈发的多元化。