中国罐头产量虽然全球第一，产品热销欧美市场，供应了全球1/4的罐头，疫情刺激了海外罐头市场的激增。尼尔森数据显示，2020年，美国肉类、鹰嘴豆、吞拿鱼罐头的销量同比增长了31.8%、25.6%、24.9%;德国罐装蔬菜的销售量大涨80%，水果罐头也涨了70%。
鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料，经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产品。按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。
鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。
根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国鱼罐头市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：
全国规模以上罐头食品厂超过900家，年产能千万吨左右，产品达上千种。国家统计局对规模以上665家罐头企业的统计数据显示，2021年我国罐头行业累计生产831.71万吨，全行业主营业务收入达到1173.47亿元。
目前我国罐头行业区域集中度较高，2021年福建省罐头产量达到299.17万吨，占全国罐头总产量的36%，成为全国罐头产量最高的地区，其他罐头产量较高的地区依次为湖南、新疆、山东和湖北。
鱼罐头行业前景如何
随着科技的进步，鱼罐头发展迅速，细分出多种加工方法，比如红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等。鱼肉罐头可以拿来炒蔬菜，成为肉的替代品。
除了鱼以外，近些年，各种各样的海鲜也被装入罐头中，比如鲍鱼罐头，可以拌饭拌面，或配合其他蔬菜炖一锅浓浓的海鲜汤。蒜蓉扇贝罐头、蛤蜊肉罐头也是下饭神器，保留了海鲜的新鲜度与鲜甜口味。
天眼查数据显示，我国目前有超1万家水产罐头相关企业。从地区分布来看，广东省的罐头相关企业数量最多，超1.5万家;其次是湖南省和山东省，均有超3000家相关企业。
从注册趋势来看，近5年来，我国罐头相关企业数量(全部企业状态)增长较平稳。2017年，罐头相关企业注册量刚刚超过3千家。而2018年至2020年间，每年均有超4000家企业注册成立。不过，2021年注册数量较低，共1700余家企业注册成立。
鱼罐头