鸡蛋行业市场如何?截至1月，在产蛋鸡存栏量为11.05亿羽，环比12月减幅0.90%，市场整体供应量再次递减。在产蛋鸡存栏量取决于鸡苗销量和老鸡淘汰量。1月份新开产的蛋鸡主要为去年9月底-10月前后(主力10月)补栏的鸡苗，10月鸡苗销量为3876亿羽，环比增加244亿羽，增幅6.72%。10月份天气适宜，处秋季补栏的旺季，加上蛋价偏高，养殖盈利尚可，养殖端补栏积极，故2月新开产蛋鸡数量有所增多。淘汰鸡方面，由于春节刚过不久，节前养殖端集中淘汰，当前适淘老鸡数量相对有限，且处在季节性蛋鸡，蛋价偏低，养殖端多持观望态度，多看好后市价格，故淘鸡意愿不强，淘汰量偏低。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》统计分析显示：
鸡蛋行业市场分析
节后供给水平暂弱，进入3月在产存栏或摆脱低谷。春节后新开产对应2022年9月补栏，6-9月补栏量持续偏低，因此节后新开产仍不高，预计维持当前淘汰大于开产的情况，因此预计供给仍处于低谷。
每年的2-3月鸡蛋(4369, 4.00, 0.09%)都处在季节性淡季，截至2月15日，2月过半，蛋价一路震荡下行，2月上旬主产区均价最高价在4.58元/斤，最低价在4.31元/斤，价差0.27元/斤;主销区均价最高价在4.57元/斤，最低价在4.43元/斤，价差0.14元/斤。
不过进入3月后，新开产对应10月补栏，而10-11月是2022下半年补栏最多的两个月，因此预计蛋鸡在产存栏或快速增加。
从长周期来看，蛋鸡养殖经历连续两年的盈利后，养殖户信心有所恢复，蛋鸡产能趋势上处于恢复增长周期，鸡蛋供给水平或逐步摆脱低谷。
节后消费不乐观。每年春节后是一年中鸡蛋消费中最淡的时期，节前备货以及春节期货养殖户被动积累的鸡蛋库存，需要时间消耗，今年备货时间长、力度强，一定程度上透支节后消费，因此对节后消费不可过度乐观。
从库存方面来看，2月上旬生产环节平均库存为1.16天，环比增幅84.13%，流通环节平均库存为1.73天，环比增幅54.46%。当前市场整体需求疲软，蛋价震荡下行，在成本线附近徘徊，贸易环节拿货谨慎，拿货量减少，按需采购为主，终端需求持续偏弱，市场交投氛围清淡。
农业农村部监测数据显示，自2022年12月以来，鸡蛋价格总体呈现震荡下行走势，鸡蛋批发价从12月1日的12.19元/千克，下跌至今年1月5日的10.65元/千克，跌幅达到12.63%。蛋价走低主要原因在于鸡蛋供应充足，但终端消费比较低迷，市场购销不佳，市场供需略显宽松。