清酒正是具有较高食疗和药用价值的低酒度、低耗粮、高营养的酒种，具有较大的发展空间。从我国清酒企业数量来看，为稳定增长走势。目前我国清酒行业处于成长期初级阶段，因为清酒行业技术处于发展阶段，产品竞争力强，目前市场上未形成正真潮流阶段，但是随着当代青年人的青睐以及人们的收入水平的提高，对营养丰富、健康等需求的追求，市场的需求将会进一步增长。
随着消费升级和中产阶级的崛起，酒类的消费观念逐步改变。消费者不再将价格与品牌作为酒类购买的唯一指标，而是追逐理性、个性化消费。在这种背景下，以高品质为中心的健康消费将成为清酒发展新趋势。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国清酒行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
清酒是一种谷物原汁酒，借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。近几年中国清酒行业市场规模持续增长，即使受到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，中国清酒行业市场规模仍实现了增长。
中国是清酒的故乡，随着国民生活水平的逐渐提高，人们对养生、健康、食疗等问题的关注度也逐渐提高。清酒是营养丰富的酿造酒，酒精含量低，含有多种氨基酸、有机酸及人体必需的B族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。
中国清酒行业市场发展前景展望2023
随着中国经济的不断发展，人民收入水平不断提高，对餐饮方面的需求也呈现出高端化、品质化、多样化的趋势，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐.不仅仅是清酒消费群体在扩大，清酒的消费场所也在增加，从过去的家中自饮、高档日料餐厅等私密性的消费场所转向中西餐厅，酒吧，商超，网店等渠道，并且消费地域从过去的沿海发达城市、中心城市向内地城市扩散。越来越多的短视频甚至直播，让受众群体更加容易的感受清酒。同时，国产清酒越来越多。