过去一年，美国的鸡蛋价格同比上涨了60%，这无疑给民众的生活增添了不少压力。目前，美国国内鸡蛋价格仍维持在高位，鸡蛋货架从某种程度上已经成为美国通货膨胀的标志。
弗兰克·希利克是美国加州一家蛋鸡养殖场的负责人。对于过去几个月里美国鸡蛋价格飙涨，他并不开心反而有些沮丧。因为，作为养殖者他们并没有从涨价中获利。希利克说，由于通货膨胀，蛋鸡养殖者的生产成本大幅攀高。
美国加州蛋鸡养殖场经营者 希利克：我和加州各地的蛋鸡养殖者以及亚利桑那州的一些养殖者都交流过，大家都说饲料价格几乎翻倍，我们的包装成本增加了25%到40%，燃料成本增加了，人工成本也增加了。
美国劳工部的数据显示，去年12月，美国鸡蛋价格同比上涨了138%，一打也就是12枚鸡蛋的平均价格达到4.25美元，约合人民币29元，折合一枚鸡蛋约2.4元人民币。而近期，在一些大型超市里，一打有机鸡蛋的价格甚至达到约13美元至18美元之间，一枚鸡蛋的价格最高达到10元人民币左右。
美国加州居民 西姆波利：如果吃不起，我就不买鸡蛋了，17美元一打的鸡蛋我是不会买的，这个价格有点太荒谬了。如果我知道是在被敲竹杠，我是肯定不会花这份钱的，而且我认为现在他们就是在敲竹杠。
美国农业部指出，高致病性禽流感暴发是鸡蛋价格高企的原因之一。数据显示，自2022年初以来，美国已有包括蛋鸡在内的近5800万只家禽死于禽流感，规模创下纪录。
蛋鸡数量大幅锐减，导致鸡蛋价格一路飙升。然而美国一个农民权益保护组织却指责，部分主要鸡蛋供应商为了牟利存在互相串通、哄抬价格的嫌疑，反垄断监管机构应该对相关企业创纪录的高额利润进行审查。
2023鸡蛋行业发展趋势及市场现状分析
鸡蛋行业发展趋势及市场现状如何?
近期，市场需求有所恢复，上周销区销量小幅提升，鲜鸡蛋各环节库存下降，支撑鸡蛋现货价格触底反弹。目前，全国主产区鸡蛋现货均价再度站上5元/斤，有一种要挑战2022年四季度高点的既视感，但鸡蛋在中秋节、春节等重要的节假日前后，面对的是两个不同的市场。因此，随着春节的到来，鸡蛋这波反弹行情或已进入尾声。
国内鲜活农产品批发市场交易情况方面 ，据农业农村部监测，2023年第2周(2023年1月9日—1月15日，下同)“农产品批发价格200指数”为130.85(以2015年为100)，比前一周升2.42个点，同比高2.91个点;“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为133.03(以2015年为100)，比前一周升2.83个点，同比高2.39个点。